Fullständig lista över glutenhaltiga korn för celiaki och glutenkänslighet

Om du har celiaki, icke-celiaki glutenkänslighet, eller veteallergi, är sträng undvikande av alla glutenhaltiga korn avgörande. Gluten är lagringsproteinkomplexet (gliadin + glutenin) som finns i dessa korn och deras derivat:

• Vete (alla sorter: vanligt, durum, spelt, kamut, khorasan, einkorn, emmer, farro)
• Korn (inkluderar malt, maltextrakt, maltvinäger, maltarom)
• Råg
• Triticale (vete-råghybrid)

Veteundersorter och derivat att se upp för:

• Semolina, farina, grahamsmjöl, couscous, bulgur, seitan (vital vete gluten)
• Spelt, kamut (khorasanvete), einkorn, emmer, farro
• Vetemjöl, vetekim, vetekli, hydrolysat veteprotein

Havre är naturligt glutenfritt men ofta korskontaminerat. Endast certifierat glutenfritt havre är säkert för celiaker.

Läs alltid etiketter – gluten göms i sojasås, lakrits, läkemedel, kosttillskott, nattvardsbröd, och "naturliga aromer". Vid tvivel, kontakta tillverkaren eller välj certifierade glutenfria produkter.