Enligt den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) lider cirka 2 procent av alla vuxna och omkring 5 procent av spädbarn och småbarn i USA av matallergier. År 2004 införde FDA lagen Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (Public Law 108-282, Title II) med syftet att identifiera de största livsmedelsallergenerna och fastställa tydliga regler för hur dessa ska märkas på alla tillverkade livsmedelsprodukter.
FDA har beslutat att alla tillverkade livsmedel som innehåller ett eller flera av de åtta vanligaste allergenerna måste vara märkta så att konsumenterna uppmärksammas på risken. Enligt Section 201(qq)(1) rör det sig om följande allergener: mjölk, ägg, fisk (till exempel abborre, rödspätta eller torsk), kräftdjur och skaldjur (till exempel krabba, hummer eller räkor), trädnötter (till exempel mandel, pekannötter eller valnötter), vete, jordnötter och sojabönor.
Tillverkaren behöver inte lägga till någon extra märkning om huvudallergenet redan anges tydligt i ingrediensförteckningen. Om en produkt till exempel innehåller ost måste ingrediensförteckningen ange "ost (mjölk)" för att ingen ytterligare varning ska behövas.
Väljer tillverkaren att inte uttryckligen ange vilket livsmedel allergenet kommer från i ingrediensförteckningen, måste en extra varning placeras under eller i direkt anslutning till listan. Texten får dessutom inte vara tryckt i mindre stil än ingrediensförteckningen och ska lyda "May Contain (Allergen)" – kan innehålla (allergen).
Allt som innehåller protein från något av de stora allergenerna ska märkas – med ett undantag: högt raffinerade oljor, såsom sojaolja och jordnötsolja.
Även om regeln i dagsläget är frivillig uppmanar FDA tillverkarna att märka sina produkter som "glutenfria". Detta är ett svar på det ökande antalet diagnosfall av celiaki, en autoimmun överkänslighet mot gluten. Gluten finns oftast i veteprodukter, men kan även förekomma i andra livsmedel.
FDA ställer inget lagkrav på att tillverkare ska ange om ett livsmedel kan ha kontaminerats med ett allergen genom produktion på delad utrustning. Vissa tillverkare inkluderar ändå frivilliga varningar som "Kan innehålla vete och soja" eller "Tillverkad på utrustning som också kan ha hanterat jordnötter". Tyvärr fanns det fram till 2010 inga standardiserade formuleringar för denna typ av varningar hos FDA, men myndigheten arbetade aktivt med frågan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online