Durra (sorghum) är ett av världens fem största sädesslag, tillsammans med vete, havre, korn och majs. Växten kan bli upp till ungefär 1,8 meter hög, men det finns även dvärgvarianter. Stjälkarna från denna gröda används som ingrediens i en mängd olika produkter. Livsmedel med durra är i allmänhet ett utmärkt alternativ för personer med glutenintolerans, men i sällsynta fall kan människor utveckla allergi mot durra.
Durra är ett gräs som trivs även under de torraste förhållanden. Växten anpassar sig väl till värme och torka, vilket gör den till en stabil och viktig näringskälla för människor i många delar av världen. När durraplanten är redo för skörd blir den röd och hård.
Durra, liksom andra glutenfria spannmål, ingår ofta i produkter tillsammans med ris, teff, hirs, majs, bovete, tapioka, pilrotsmjöl, mjöl från vattenkastanj, sojamjöl, bönstärkelse, kikärtsmjöl och kudzustärkelse. Dessa produkter är ett bra substitut för personer med glutenintolerans som inte kan äta glutenhaltiga spannmål som råg, korn, havre och vete.
Du kan vara allergisk mot durra om du upplever vissa tecken och symptom efter att ha ätit den. Dessa symptom kan inkludera svullen tunga eller mun, blåsor i eller runt munnen, ömhet, huvudvärk och nässelutslag. Om dessa symptom uppstår ska du omedelbart sluta äta produkten och söka medicinsk vård så snart som möjligt för vidare instruktioner.
I USA används durra främst som djurfoder. Bönder kan använda hela växten som foder, och den fungerar också som betesväxt. Durra kan dessutom bli en ingrediens i lim och pappersprodukter genom en så kallad våtmalningsprocess.
Om du är glutenintolerant och funderar på att prova durraprodukter bör du först rådfråga en läkare eller annan medicinsk expertis för att få mer information om både fördelar och risker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online