Vad är OAS? Så fungerar oralt allergisyndrom

OAS (Oral Allergy Syndrome), på svenska kallat oralt allergisyndrom, är en allergisk reaktion mot färska frukter och grönsaker som orsakas av en korsreaktion med pollen. Tillståndet kan uppträda när som helst under året, men besvären blir ofta värre under pollensäsongerna på vår och höst.

Vad händer i kroppen?

När en person med pollenallergi äter råa frukter eller grönsaker kan immunförsvaret uppfatta likheter mellan proteiner i pollen och proteiner i livsmedlet. Immunsystemet reagerar då som om det handlade om pollen, vilket utlöser en allergisk reaktion – oftast begränsad till mun och svalg.

Vanliga orsaker och utlösande livsmedel

Vilka livsmedel som ger besvär beror på vilken typ av pollen man är allergisk mot:

• Björkpollen: Den vanligaste utlösaren i Norden. Kan ge reaktioner mot äpple, päron, körsbär, plommon, nektarin, kiwi, hasselnöt, mandel, morot och potatis.
• Gräs- och gråboallergi: Kan orsaka reaktioner mot bland annat tomat, melon, apelsin och selleri.
• Ambrosia (ragweed): Vanligast i Nordamerika. Kan ge symtom vid intag av meloner, banan, gurka, kamomill, echinacea, solrosfrön och zucchini.

Eftersom de känsliga proteinerna oftast bryts ner vid upphettning tål många med OAS kokta, ugnsbakade eller konserverade varianter av samma livsmedel bättre än råa.

Symtom

Symtomen vid OAS uppstår vanligtvis inom några minuter efter att man ätit det utlösande livsmedlet och kan innefatta:

• Klåda och svullnad i mun, läppar, ansikte, tunga och hals
• Nässlor (utslag) i munhålan
• I sällsynta fall kräkningar, diarré eller andningsbesvär

Koppling till latexallergi

Personer som drabbas av OAS kan även ha en latexallergi, eftersom vissa proteiner i latex liknar dem i vissa frukter och grönsaker – exempelvis banan, avocado, kiwi och kastanj.

När ska du söka vård?

OAS är oftast inte farligt, men det är klokt att kontakta en allergolog eller läkare för utredning och behandlingsrådgivning – särskilt om du får kraftiga symtom, besvär från luftvägarna eller är osäker på vad du reagerar mot. Antihistaminer kan lindra lätta besvär, och vid svåra reaktioner kan läkare ordinera akutmedicin.