Även om allergier mot livsmedelsfärgämnen är ovanliga hos barn förekommer de, och de kan i likhet med andra allergier utlösa reaktioner som spänner från lindriga till allvarliga. Reaktionerna kan variera från hudutslag till anafylaxi, det vill säga en kraftig reaktion som engagerar hela kroppen. Allergier och överkänslighet mot färgämnen har också kopplats samman med hyperaktivt beteende hos barn.
Symtomen vid allergi mot livsmedelsfärgämnen kan bland annat vara hudutslag, urtikaria (nässelutslag eller upphöjda kliande welter på huden), andningsbesvär samt i vissa fall beteendeproblem. Svårighetsgraden varierar från barn till barn, och samma barn kan dessutom reagera olika vid olika tillfällen.
Både syntetiska färgämnen och naturliga färger som utvinns från växt- och djurkällor kan orsaka allergiska reaktioner hos barn. Det innebär att även produkter marknadsförda som "naturliga" kan utgöra en risk för känsliga barn.
Färgämnen används i många livsmedel som barn äter dagligen, exempelvis godis, ost och frysta desserter som glass. Några av de färgämnen som är kända för att kunna orsaka allergiska reaktioner är tartrazin (FD&C Yellow No. 5, inom EU märkt E102), annatto (färg extraherad från aströtträdets frön) samt karmin (E120), ett rött färgämne framställt av skalinsekter.
Du kan identifiera en eventuell allergi genom att noggrant notera ditt barns symtom och ätmönster. Därefter kan barnet läggas på en elimineringsdiet, där alla misstänkta livsmedel tas bort under en period. Om symtomen sedan försvinner och återkommer när livsmedlet återinförs stärker det misstanken om en allergi eller överkänslighet.
För att ställa en säker diagnos kan läkaren behöva utföra ett så kallat provoceringstest. Då utsätts barnet kontrollerat för det misstänkta färgämnet i en klinisk miljö, där personal snabbt kan ingripa om en reaktion uppstår. Kontakta alltid vårdpersonal om du misstänker att ditt barn har en livsmedelsallergi innan du gör egna utprovningar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online