Dina reaktioner på jordnötssmör kan variera beroende på om du lider av en intolerans mot denna livsmedelsprodukt eller har en verklig jordnötsallergi. Medan en livsmedelsintolerans främst ger mag- och tarmbesvär, brukar allergi mot jordnötssmör, jordnötsolja och själva nötterna visa sig redan under de första levnadsåren och sedan bestå hela livet.
En reaktion på jordnötssmör förväxlas ofta med en livsmedelsallergi. Den som har en intolerans kan äta små mängder och få endast lindriga symtom som matsmältningsbesvär eller halsbränna. Magkramper och diarré kan också förekomma.
Enligt Mayo Clinic kan flera olika tillstånd misstolkas som livsmedelsallergi. Det kan handla om irritabel tarm, överkänslighet mot ett tillsatsämne, matförgiftning eller brist på de enzymer som behövs för att bryta ner maten. Vissa personer som övertygade om att de är allergiska mot jordnötssmör upplever faktiskt symtom av psykosomatisk natur, som gör att de mår oligt.
En jordnötssmörsallergi orsakas av immunförsvarets reaktion på ett protein som kroppen identifierar som farligt. Den som är allergisk mot jordnötssmör och jordnötsprodukter får uttalade symtom som nässelutslag på huden, stickningar i mun och svalg, andnöd samt svullnad i munhålan – utöver de matsmältningsbesvär som är vanliga vid intolerans, såsom diarré, illamående och magkramper.
Den som är svårt allergisk mot jordnötter riskerar att drabbas av anafylaxi, ett livshotande tillstånd där blodtrycket sjunker plötsligt. Anafylaxi kräver omedelbar akut vård. En livsmedelsallergi bekräftas normalt genom ett pricktest på huden eller via ett blodprov.
Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA kräver att all förpackad mat märks om den innehåller någon av de livsmedelsgrupper som oftast utlöser allergi. Jordnötssmör och andra jordnötsprodukter ingår i dessa kategorier.
Jordnötssmör kan dock döljas i färdiglagad mat som du beställer på restaurang – till exempel i salladsdressingar, glass, tårtglasyr och marsipan. Har du jordnötsallergi bör du alltid läsa innehållsförteckningen noga och fråga serveringspersonalen hur rätterna tillagas innan du beställer.
Om du är allergisk mot jordnötssmör och andra jordnötsprodukter bör du bära ett medicinskt larmband eller -halsband. Din läkare kan också rekommendera att du alltid har en autoinjektor med dig, så att du snabbt kan injicera adrenalin vid de första tecknen på en svår allergisk reaktion.
Samma försiktighetsåtgärder gäller för barn som för vuxna. Se till att alla anhöriga, barnvakter och lärare känner till ditt barns jordnötsallergi, och förbered skriftliga instruktioner om hur de ska agera om barnet drabbas av anafylaxi. Lär dessutom ditt barn att inte dela mat med andra barn eller acceptera snacks från dem.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online