Allergisymtom är kroppens synliga reaktioner på ämnen som aktiverar immunförsvaret, vilket gör att kroppen tolkar ett eller flera ämnen som skadliga. En allergi mot gluten innebär att proteinet gluten, som finns i vete, korn, havre och råg, utlöser en allergisk reaktion. En allergisk reaktion på gluten kallas även celiaki (glutenintolerans), där reaktionen innebär att tarmluddet i tarmen plattas ut. Med tiden kan näringsämnen inte längre tas upp av kroppen, vilket leder till malabsorption, det vill säga nedsatt näringsupptag.
Glutenallergi anses vara ärftligt, en nedärvd autoimmun sjukdom. Den exakta orsaken till tillståndet är okänd, men det förekommer ofta hos flera generationer inom samma familj. Den genetiska orsaken är fortfarande inte identifierad.
Antikropparna gör att tarmluddet i tunntarmen plattas ut i ett försök att hindra gluten från att tas upp i kroppen via den normala näringsupptagningsprocessen. Men det utplattade tarmluddet leder till att endast mycket lite näring tas upp, eftersom kroppen inte skiljer mellan glutenproteinet och de vitaminer och mineraler som behövs för att kroppen ska fungera. I kampen mot gluten stänger antikropparna i praktiken av hela näringsupptaget.
Symtomen är många och varierande, och många av dem kan misstolkas som beroende på andra orsaker. Vanliga symtom är uppblåsthet och magkramper, diarré, hudbesvär, sköldkörtelproblem, huvudvärk, muskelvärk, problem med vikten samt hjärndimma. Hos barn kan glutenallergi eller celiaki leda till hämmad tillväxt eller inlärningssvårigheter på grund av det bristande näringsupptaget.
Utredningen av glutenallergi eller celiaki börjar vanligtvis med ett blodprov. Blodet testas för antigliadin-, antiendomysium- och antikroppar mot vävnadstransglutaminas. Dessa antikroppar finns i blodet om immunförsvaret reagerar på närvaron av gluten i kroppen och arbetar för att försvara kroppen mot det. En endoskopi kan sedan krävas för att bekräfta att besvären beror på glutenallergi eller celiaki.
Det finns idag inget botemedel mot glutenallergi. Det är ett livslångt tillstånd som endast kan hanteras med en glutenfri kost. En glutenfri kost innebär inget vete, korn, havre eller råg; inga konserveringsmedel eller tillsatser som innehåller vete som stabilisator; och inga kosttillskott som innehåller gluten.
När gluten helt tagits bort från kosten börjar tarmen läka, och tarmluddet kan återigen ta upp näring på rätt sätt. Gluten får däremot aldrig återinföras i kosten efter att tarmen läkt – då återkommer skadan bara. Personer med glutenallergi eller celiaki som inte behandlar sin sjukdom löper dessutom en ökad risk att drabbas av mag- och tarmcancer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online