Glutenfria och kaseinfria (GFCF) dieter för barn med autism är populära bland föräldrar, terapeuter och läkare. Genom att helt eliminera dessa ingredienser ur kroppen har vissa barn med autism uppvisat förbättrade symtom. Specifika allergier mot gluten- och kaseinhaltiga livsmedel verkar kunna orsaka betydande oro och stress hos barn med autism, även om det saknas entydig vetenskaplig dokumentation varken för eller emot dieten.
För att dieten ska ha effekt måste gluten och kasein tas bort helt. Detta är en utmanande process, eftersom den ytterligare begränsar den redan ofta trånga kosten hos barn med autism, som i regel är kräsna ätare.
Gluten är ett protein som finns i vetebaserade produkter. Som tumregel gäller att nästan allt vitt innehåller gluten: bröd, pasta, flingor, snacks och mycket annat har gluten eller glutenhaltiga ingredienser.
Ett blodprov kan avgöra om det finns en allergi mot gluten, men de flesta läkare anser att en vävnadsprov från tarmen är det enda säkra sättet att ställa diagnosen, som formellt kallas celiaki (glutenintolerans). Många föräldrar väljer ändå att testa dieten även om deras barn inte har någon konstaterad allergi – och upplever då ofta övertygande förbättringar hos barnet.
Idag erbjuder stormarknader, hälsokostbutiker och nätbutiker ett stort utbud av glutenfria livsmedel. Vanliga favoriter som pasta på rismjöl, flingor baserade på majs och bröd bakat med potatismjöl skiljer sig bara något i smak och konsistens. Introducera de glutenfria alternativen gradvis – då har de flesta barn vant sig vid den nya kosten när allt gluten har ersatts.
Kasein är ett protein som endast förekommer i mjölk och mjölkprodukter. Observera att vissa livsmedel som inte verkar innehålla mjölk faktiskt kan ha kasein som ingrediens – därför krävs en noggrann granskning av alla produkter innan dieten påbörjas. Eftersom kasein tycks orsaka liknande problem som gluten väljer de flesta att eliminera båda samtidigt, enligt den traditionella GFCF-metoden.
Det positiva är att glutenfria livsmedel oftast också är kaseinfria. Chokladchipcookies bakas exempelvis med ris- eller potatismjöl och med johannesbröd i stället för choklad. Ris- eller mandelmjölk ersätter komjölk och är rikt på näring.
Även om soja ofta används som ersättning för gluten- och kaseinprodukter anser vissa experter att det är olämpligt för små barn. För mycket soja i barnets kost kan påverka sköldkörteln negativt och bidra till andra problem. När du bestämmer dig för att påbörja en GFCF-diet är det därför avgörande att vara engagerad i processen och att ta fram en balanserad och näringsrik kostplan. Dieten kräver tid, pengar och noggrannhet för att genomföras korrekt.
Precis som vid eliminering av gluten kräver fullständigt avlägsnande av kasein ur kosten läkares övervakning. Föräldrar som påbörjar GFCF-dieten utan stöd från medicinsk personal riskerar att försämra sitt barns hälsa genom näringsbrister. Även om många nutritionister och homeopater kan hjälpa till att övervaka dieten, är det endast en legitimerad läkare som kan diagnostisera och behandla en verklig födoämnesallergi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online