Att sitta vid ett dukat bord under helgerna är något många ser fram emot – men för dig som har diabetes eller av andra skäl behöver hålla koll på blodsockret kan högtidens stora måltider vara en riktig utmaning. De flesta högtidsmenyer är rika på kolhydrater, stärkelse och socker, vilket snabbt kan få blodsockervärdena att skjuta i höjden. Med genomtänkta matval och en bra balans av proteinrik mat kan du dock njuta av festmåltiden utan att tappa kontrollen över blodsockret.
Det kan vara frestande att hoppa över frukost och lunch för att ”spara plats” inför den stora högtidsmiddagen, men det gör blodsockret svårkontrollerat. Ät i stället en näringsrik frukost och lunch så att dina värden ligger stabilt när det är dags för middagen.
Förrätter består ofta av fet- och kolhydratrika rätter som kan ställa till det för blodsockret redan innan huvudrätten serveras. Erbjuds färska grönsaker som tilltugg kan du äta dem med gott samvete. Annars är det klokt att skippa förrätten helt och vänta på huvudrätten.
Alkohol kan sänka blodsockernivån, särskilt om du inte har ätit. Har du diabetes och vill ha något alkoholhaltigt att dricka – mät först ditt blodsocker och se till att äta något samtidigt. Ett annat bra alternativ är att vänta och i stället njuta av ett glas vin till middagen.
Står kalkon på menyn kan du unna dig rejält med det vita köttet. Kalkon är magert och proteinrikt, vilket motverkar kolhydraternas och sockrets effekt på blodsockret. Serveras skinka bör du nöja dig med en liten portion – den innehåller mycket fett och är ofta bearbetad med både salt och socker.
Bröd, bullar och smördegsknutar är fulla av kolhydrater och mättar snabbt. Hoppa över brödkorgen så får du i stället utrymme för de högtidstillbehör du verkligen uppskattar och sällan annars äter.
Tillbehören vid högtidsbordet är ofta rika på enkla kolhydrater, stärkelse och socker. Grönsaker utan sås och sallad kan du däremot äta fritt. När det gäller potatismos, gräddsås, fyllning, kanderade sötpotatisar och cranberrysås gäller det att hålla koll på portionerna och välja ut bara två eller tre favoriter.
Det tar oftast upp emot en timme innan kroppen känner den fulla effekten av socker och kolhydrater, så ge matsmältningen en paus innan du går loss på desserterna. När det väl är dags gäller det att välja klokt – pumpapaj är ett bättre val än pekannötspaj eller gräddtårta. Vill du prova flera efterrätter, ta små portioner så undviker du att blodsockret rusar i höjden.
Efter middagen kan du ta med dig en eller två vänner på en promenad. Det piggar upp ämnesomsättningen och hjälper blodsockret att återgå till normala nivåer – ett perfekt sätt att avrunda kvällen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online