Det glykemiska indexet (GI) mäter hur kraftigt en kolhydrathaltig mat höjer blodsockernivån i blodet. För personer med diabetes är GI särskilt viktigt, eftersom hanteringen av sjukdomen i hög grad beror på hur väl blodsockernivåerna kontrolleras.
GI är ett värdefullt verktyg vid livsmedelsval och måltidsplanering. Enligt American Diabetes Association (ADA) bör personer med diabetes använda GI för att skapa en balanserad kost. Äter du något med högt GI bör du kombinera det med livsmedel med lågt GI för att hålla måltiden i balans och undvika kraftiga blodsockertoppar.
Referenslivsmedel som glukos och vitt bröd tilldelas ett GI-värde på 100. Livsmedel med högt innehåll av socker och vitt mjöl ligger vanligtvis på 70 eller mer, medan fullkornsprodukter, de flesta frukter och grönsaker med lågt stärkelseinnehåll har ett GI på 55 eller lägre. Fett- och fiberrika livsmedel ger generellt lägre GI-värden, eftersom de gör att matsmältningen går långsammare och sockret tas upp mer gradvis.
GI är inte ett mått på näringsvärde – havregryn har till exempel ett högre GI än choklad. Personer med diabetes bör komma ihåg att GI endast är ett av flera verktyg för att kontrollera sina symtom. Enligt ADA är den totala mängden kolhydrater en bättre indikator på blodsockerhöjning än GI. För bästa resultat bör totala kolhydrater, GI, balanserad näring, regelbunden motion och ordinerade mediciner kombineras för att på bästa sätt hantera sjukdomen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online