Fram till 1970-talet kom större delen av det socker som konsumerades i USA från sockerrör eller sockerbetor. Idag hämtas socker från en rad andra källor, bland annat majssirap, dextros och fruktos. Länge betraktade vårdpersonal fruktos som ett utmärkt alternativ för patienter med diabetes, eftersom det sågs som en idealisk sötningsmedel med lågt värde på det glykemiska indexet.
Fruktos är ett extremt lösligt socker som fungerar väl i nästan alla livsmedel. Det är sött, billigt och enkelt att producera, vilket gör att det idag används i ett brett spektrum av produkter – från läsk och godis till färdigrätter och bakverk.
Ursprungligen ansågs fruktos vara en hälsofördel för diabetiker eftersom det endast orsakar en måttlig ökning av blodsockernivåerna jämfört med vanligt socker. Med tiden har dock en växande oro uppstått kring hur fruktos faktiskt påverkar kroppen på längre sikt.
Enligt American Journal of Clinical Nutrition finns det tecken på att sockret kan bidra till högt blodtryck, bukfetma, fettlever, förhöjda triglycerider och en rad andra hälsoproblem. Fruktos har dessutom många negativa metabola effekter som kan påverka hela ämnesomsättningen.
Enligt Reuters är kostvanor med hög halt fruktos kopplade till insulinresistens, vilket i sin tur kan leda till typ 2-diabetes. Utöver denna risk ökar även en kost rik på majssirap med hög fruktoshalt sannolikheten för fettansamling i levern.
Enligt Mayo Clinic har fruktosens effekt på kroppen gett motsägelsefulla rapporter från olika forskningskällor. Mayo Clinic rekommenderar därför att konsumera fruktos med måtta medan forskningen kring sockrets långsiktiga hälsoeffekter fortsätter.
Även om fruktos har ett lågt glykemiskt index och länge rekommenderats till diabetiker, tyder allt fler studier på att hög konsumtion kan medföra allvarliga hälsorisker. Det mest kloka rådet i nuläget är att begränsa intaget av tillsatt fruktos, särskilt från processade livsmedel och sötade drycker, och i stället välja hela frukter där den naturliga fruktosen kombineras med fibrer, vitaminer och antioxidanter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online