Diabetes hänger ofta samman med flera andra hälsoproblem, bland annat högt blodtryck, vilket i sin tur kan leda till hjärtsjukdom och stroke. Enligt American Diabetes Association är dödligheten i hjärtsjukdom två till fyra gånger högre bland vuxna med diabetes än bland de som inte har sjukdomen. Över 70 procent av alla vuxna med diabetes lider dessutom av högt blodtryck. Därför spelar kosten en avgörande roll för att skydda cirkulationssystemet och minska riskerna.
Kolhydrater finns i stärkelse- och sockerrika livsmedel som potatis, majs, ärtor, ris, bröd, pasta, frukt och snacks. De omvandlas till socker, alltså glukos, redan inom två timmar efter intaget. Det är därför viktigt att inte få i sig stora mängder kolhydrater samtidigt. Genom att äta ungefär samma mängd kolhydrater vid varje måltid får kroppen lättare att omvandla dem till den energi den behöver. Resultatet blir ett jämnare blodsocker – höga sockernivåer i blodet kan annars försvaga blodkärlens väggar och skada kroppens organ över tid.
Din dietist hjälper dig att räkna ut hur många kolhydrater du kan äta per måltid utifrån din ålder, vikt, kön och fysiska aktivitet. Ett vanligt riktmärke är 45–60 gram per måltid. En portion kolhydrater motsvarar 15 gram. En liten potatis, en halv deciliter stärkelserika grönsaker, en liten frukt, nästan en deciliter kokt pasta eller cirka 30 gram snacks innehåller ungefär 15 gram kolhydrater.
Protein behövs för att bibehålla muskelmassan och bygga nya celler. Nackdelen är att många proteinkällor även innehåller mättat fett, som kan ansamlas på försvagade blodkärlsväggar och bidra till ytterligare höjt blodtryck. Personer med både diabetes och högt blodtryck bör därför hålla koll på sitt intag av protein och fett. Proteinintaget bör inte överstiga cirka 170 gram per dag.
Magert rött kött är tillåtet, men bör begränsas till högst tre gånger per vecka. Fågel och fisk är bättre val – undvik skinnet på fågeln och välj helst det magra vita köttet. Välj fettsnål ost och skummjölk, och kom ihåg att bönor och linser är utmärkta alternativ. Mättat fett bör begränsas till högst 3 gram per 100 kalorier.
Ett enkelt sätt att sätta ihop en balanserad måltid är att dela tallriken i två halvor. På den ena halvan placerar du grönsaker utan stärkelse, exempelvis zucchini, gröna bönor, bladgrönsaker och tomater. Dela sedan den andra halvan igen: på ena delen lägger du 85–115 gram protein, motsvarande storleken på en kortlek. På den andra delen lägger du dina kolhydrater, till exempel en halv deciliter ärtor, en skiva bröd eller en liten potatis.
Till måltiden passar cirka 2,5 dl skummjölk. Använd sötningsmedel i kaffet eller teet, och sockerfria drycker fungerar fint. Som efterrätt kan du njuta av en liten bit frukt eller något sockerfritt, som gelé eller pudding.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online