Risdieten för diabetiker – så fungerar den

Risdieten är ett kostprogram som behandlar diabetes, fetma, högt blodtryck och hjärtsjukdom genom att snabbt reducera överflödiga kilon. Övervikt är ofta en bidragande orsak till diabetes, vilket gör det extra viktigt för diabetiker att gå ner i vikt och därefter bibehålla sin målvikt. Risdieten har använts sedan 1939, då läkaren Walter Kempner började behandla sina patienter med metoden.

Diabetiker bör dock alltid rådfråga sin läkare eller näringsterapeut innan de påbörjar en ny diet, eftersom kostomläggningar kan påverka blodsockret och behovet av medicinering.

Risdietens meny

Trots namnet består risdieten inte enbart av ris. Ris utgör visserligen en baslivsmedel i programmet, men deltagarna har över 30 olika alternativ att välja mellan vid varje måltid. Flera olika ristyper ingår som stärkelseråvara, och menyn kompletteras med fisk, fullkorn, frukt, grönsaker och bönor.

Balanserad näringsprofil

Livsmedlen i risdieten varierar i näringsinnehåll, men samtliga är fettsnåla och saltfattiga. Protein kommer huvudsakligen från fisk och bönor, vilket håller proteinintaget relativt lågt. De dagliga målen ser ut som följer:

• Protein: cirka 20 gram per dag
• Natrium: högst 150 mg per dag
• Fett: högst 5 gram per dag

Snabb viktminskning

Risdieten är utformad för att ge en snabb viktminskning under de första två till fyra veckorna. Vissa diabetiker följer dieten endast under denna period för att komma igång med sin viktnedgång, medan de med mer vikt att förlora kan fortsätta längre tid för att snabbare få kontroll över sin vikt.

Enligt Rice Diet-kliniken i North Carolina har flera diabetiker som följt dieten inte bara gått ner i vikt – många har även kunnat minska sitt beroende av insulininjektioner. Detta understryker sambandet mellan vikt, kost och blodsockerkontroll, men resultaten ska alltid diskuteras med behandlande läkare.

Exempelmeny

Måltiderna består av kombinationer av stärkelse, frukt och grönsaker. Varje frukost innehåller två portioner stärkelse och två portioner frukt. Lunch och middag består vardera av tre portioner stärkelse, tre portioner grönsaker och en portion frukt.

Frukost (stärkelse och frukt)

Varmgrynsgröt, en färsk frukt och fruktjuice.

Lunch (stärkelse, grönsak och frukt)

Pasta med grönsakssås, en skiva rostat bröd och en frukt.

Middag (stärkelse, grönsaker och frukt)

En middagsbulle, ris med grönsakssås, bönor, två grönsaksrätter och fruktjuice.