Diabetes innebär att kroppen inte kan producera insulin eller använda det på rätt sätt. Insulin är ett lagringshormon som ansvarar för att reglera blodsockernivån i kroppen. Nyckeln till att äta rätt vid diabetes är därför att kontrollera blodsockret. Detta uppnås genom att begränsa kolhydratintaget till livsmedel som ligger relativt lågt på det glykemiska indexet – en skala som visar hur snabbt olika kolhydrater bryts ner och tas upp av kroppen. Genom att följa detta princip förblir blodsockret stabilt under hela dagen, vilket hjälper dig att hålla diabetesen under kontroll.
Förstå den grundläggande strukturen bakom en bra måltid vid diabetes så att du kan sätta ihop dina egna måltider utöver de exempel som presenteras här. Generellt sett bör du endast få i dig kolhydrater från frukt, grönsaker och fullkorn, eftersom dessa livsmedel oftast ligger betydligt lägre på det glykemiska indexet.
Utöver minst en kolhydratkälla bör varje måltid vara balanserad med en mager proteinkälla och en källa till hälsosamt, naturligt fett. Magra proteinkällor inkluderar kyckling, kalkon, fisk, ägg och fettfattigt kött, medan naturliga fettkällor omfattar oljor, nötter samt vissa fettrika frukter som kokosnöt och avokado. Sikta på minst tre huvudmåltider per dag, med ett eller två näringsrika mellanmål emellan.
Ät tre eller fyra ägg tillagade precis som du föredrar dem, tillsammans med en liten fruktsallad. Stek äggen i en hälsosam olja, exempelvis olivolja eller rapsolja, för att få in extra nyttigt fett i måltiden. Lägg gärna till en eller två skivor rostat fullkornsbröd.
Tillaga ett par grillade kycklingbröst i oliv- eller kokosolja, serverat tillsammans med en färsk sallad och en bit frukt vid sidan om.
Servera din favoritsort av fisk eller skaldjur på en bädd av spenat och fullkornsris. Som efterrätt passar en liten portion bär med vispad grädde utmärkt.
Under dagen kan du ta ett mellanmål bestående av nötter eller torkat kött, kombinerat med en eller två bitar frukt.
Börja din kostplan med att sikta på cirka 2 000 kalorier per dag. Justera portionsstorlekarna på exempelmåltiderna ovan för att nå ditt kalorimål. Sträva efter en viktminskning på högst 0,5 till 1 kilo per vecka, och väg dig i slutet av varje vecka på morgonen, innan du ätit frukost.
Om din viktminskning stannar av, minska ditt dagliga intag med 200 kalorier (till totalt 1 800 kalorier) och behåll den nivån tills vikten planar ut i mer än två veckor i rad. Sänk därefter intaget igen till 1 600 kalorier per dag. På så sätt anpassar du kaloriintaget gradvis efter kroppens behov utan att kompromissa med näringen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online