Ofta kan personer med diabetes kontrollera sitt blodsocker genom kosten. Huvudmålen med en diabetic diet är att hålla blodglukosnivåerna under kontroll, liksom blodkolesterolet och blodtrycket. Ju mer effektivt blodsockret regleras via maten, desto mindre sannolikt är det att en person med diabetes blir beroende av insulin. På så vis kan kosten bidra till att förebygga sjukdomens långsiktiga komplikationer.
En av nycklarna till att kontrollera blodglukosnivåerna är att styra intaget av kolhydrater. Kolhydrater innehåller socker, och mängden kolhydrater som äts vid ett enskilt tillfälle har en direkt koppling till hur mycket blodglukosen stiger. Genom att äta kolhydrater på rätt sätt kan blodsockret hållas stabilt.
För att kunna äta kolhydrater utan att blodsockernivåerna påverkas kraftigt bör man äta samma mängd kolhydrater vid samma tidpunkt varje dag samt byta ut fiberfattiga "tomma" kolhydrater, exempelvis sockerhaltiga livsmedel, mot fiberrika alternativ som frukt och grönsaker, bönor och ärtor samt fullkornsprodukter. Idealt sett bör hälsosamma, fiberrika kolhydrater utgöra 50–60 procent av den dagliga kosten för diabetiker.
När det gäller att hålla blodsockernivåerna i schack är protein en trygg livsmedelsgrupp. Eftersom protein saknar direkt effekt på blodglukosnivåerna kan diabetiker äta relativt stora mängder utan att glukosvärdena stiger. Protein finns bland annat i fjäderfä, rött kött, bönor, nötter, mjölk, ost och ägg.
Även om protein inte påverkar blodsockernivåerna innehåller många proteinrika livsmedel mer fett än andra livsmedelsgrupper. Personer med diabetes löper två till fyra gånger större risk att drabbas av hjärtsjukdom än personer utan diabetes, och ett högt fettintag kan öka denna risk ytterligare. Risken kan sänkas genom att välja skumjölk, fettreducerad ost och magra köttstycken samt att äta rött kött sparsamt. Den ideala diabetkosten bör bestå av 12–20 procent fettfattiga proteiner.
Ytterligare kostråd för diabetiker skyddar mot de hälsorisker som är förknippade med sjukdomen. De främjar även viktminskning, vilket i hög grad kan förbättra tillståndet hos personer med typ 2-diabetes. För att minska risken för hjärtproblem och hålla vikten i schack bör man äta mindre fett, särskilt transfetter och mättat fett. Dessa fetter förekommer ofta i margarin, snabbmat och snacks som potatischips. I kosten kan de ersättas med nyttiga fetter som olivolja, rapsolja, nötter och avokado. Hälsosamma fetter bör utgöra högst 30 procent av det dagliga födointaget.
Utöver dessa riktlinjer är det klokt att kombinera en balanserad kost med regelbunden fysisk aktivitet, eftersom träning ytterligare förbättrar kroppens blodsockerkontroll. Personer med diabetes bör alltid diskutera sina kostvanor med läkare eller dietist för att anpassa råden efter individuella behov, medicinering och blodsockervärden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online