Att ha diabetes innebär inte alltid att du behöver en speciell kostplan. Många patienter äter alla typer av livsmedel i måttliga mängder och håller sig till regelbundna måltider. Din kost bör bestå av frukt, grönsaker och fullkorn. En jämn och konsekvent kost är viktig eftersom blodsockret stiger om du äter för många kalorier eller för mycket fett. Att räkna kolhydrater hjälper dig som har diabetes att se till att tidpunkten och mängden kolhydrater är densamma varje dag.
Välj livsmedel med lågt glykemiskt index. Livsmedel med högt glykemiskt index innehåller raffinerat socker och orsakar större toppar i blodsockret. När dessa toppar sjunker återstår sötsug och lågt blodsocker. Ett lågt glykemiskt index indikerar däremot ett livsmedel rikt på komplexa kolhydrater. Komplexa kolhydrater tvingar kroppen att arbeta hårdare för att bryta ner dem, vilket ger en jämnare blodsockernivå. Välj hälsosamma kolhydrater – frukt, grönsaker, baljväxter som ärtor och bönor samt fullkornsprodukter.
Diabetiker bör uppmärksamma mängden kostfiber i maten. Detta inkluderar alla delar av växtbaserade livsmedel som kroppen inte kan ta upp eller smälta. Fiberrik mat gör att du känner dig mätt längre, vilket minskar begäret efter mellanmål. Fibrer hjälper dessutom till att kontrollera blodsockernivån och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Enligt Mayo Clinic bör du sikta på att äta mellan 25 och 30 gram fiber per dag. Bra källor är frukt, grönsaker, fullkornsmjöl, baljväxter som linser och bönor, vetekli samt nötter.
Diabetes kan leda till stroke och hjärtsjukdom eftersom sjukdomen påskyndar utvecklingen av åderförkalkning, det vill säga igensatta och förtjockade blodkärl. Därför behöver du begränsa mängden mättat fett och transfett i kosten. Mayo Clinic rekommenderar att högst 7 procent av ditt dagliga kaloriintag kommer från mättat fett och att du helt försöker undvika transfett.
För att lyckas med detta kan du välja lättvarianter av mejeriprodukter, minska användningen av fasta fetter som smör samt satsa på enkelomättade fetter som olivolja och fleromättade fetter som nötter. Ät allt med måtta, eftersom fett innehåller många kalorier. Du bör även begränsa kolesterolet genom att välja magert kött, äggsubstitut och skummjölk i stället för de fetare alternativen.
Kolhydrater bör utgöra cirka 50 procent av de kalorier du äter varje dag. Det är klokt att samarbeta med en dietist eller nutritionist för att ta fram en kostplan som anger hur många kolhydrater du bör äta dagligen. Kolhydrater bryts ner till socker i kroppen, vilket gör att blodsockernivåerna fluktuerar. Om du vet hur många kolhydrater du har ätit kan du förutsäga hur din glukosnivå kommer att reagera – ju mer du äter, desto högre stiger nivån.
Stärkelse, frukt och mjölk innehåller alla kolhydrater. På ingrediensförteckningar är allt som slutar på "-os", exempelvis fruktos och sackaros, olika former av socker. När du räknar kolhydrater ska du titta på näringsdeklarationens uppgift om kolhydrater i gram och föra anteckningar. Som tumregel innehåller en portion mjölk cirka 12 gram kolhydrater, medan en halv banan motsvarar ungefär 15 gram. Saknas en näringsdeklaration behöver du väga eller mäta maten för att beräkna kolhydratmängden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online