Höga blodsockernivåer hos personer med diabetes kan lindras genom en hälsosam kost, daglig motion och regelbunden blodsockerövervakning. Välplanerade måltider som består av kalorisnål och fiberrik mat hjälper till att förebygga onormala blodsockernivåer genom att minska kroppens upptag av fett, protein och raffinerat socker. För diabetiker är det en stor fördel att kontinuerligt följa sina blodsockervärden, eftersom det ger bättre kontroll över matintaget.
Att planera sina måltider hjälper diabetiker att balansera blodsockernivåerna genom näringsrik och vitaminrik mat som främjar friska celler och en stabil glukoshantering. Frekventa toppar eller dalar i blodsockret till följd av dåliga kost- och motionsvanor kan leda till en rad komplikationer. Att förstå hur matintag och portionsstorlekar påverkar blodsockret är ett viktigt steg på vägen mot en välkontrollerad diabetes.
Att mäta blodsockret före och efter måltider är det första steget för att lära sig vilka livsmedel som påverkar värdena negativt eller positivt. Blodsockret före måltid bör ligga mellan 70 och 130 mg/dl, och en till två timmar efter måltid bör det ligga mellan 140 och 180 mg/dl. Om värdet före måltiden ligger över det normala intervallet bör livsmedel som innehåller kolhydrater, mättat fett och socker uteslutas eller ätas i mindre portioner för att undvika blodsockertoppar. Omvänt kan kolhydratrika mellanmål som kex eller frukt hjälpa till att höja låga värden och förebygga hypoglykemiska episoder.
En fiberrik kost är fettsnål och innehåller både lite socker och få kalorier. Fiber passerar snabbt genom matsmältningssystemet, vilket minskar nedbrytningen av proteiner och fett samt det totala kaloriintaget. Råa och tillagade grönsaker, frukt och fullkorn är fettfattiga fiberkällor som dessutom levererar vitaminer, mineraler och antioxidanter – näringsämnen som behövs för immunförsvar, blodcirkulation och organfunktion. Genom att få i sig 20–35 gram fiber per dag, samtidigt som du håller dig till rekommenderade portionsstorlekar, kan du bibehålla normala glukosvärden, en hälsosam vikt och god matsmältningshälsa.
Protein bör ingå i kosten i form av små portioner magert, skinnfritt kött som tillagas med fettsnåla metoder som kokning, ångning, ugnsrostning eller grillning. Stekt kött bör undvikas eftersom det innehåller mycket fett, kalorier och kolhydrater. Att laga kött i smör, fettrika såser, alkohol eller vin ökar risken för viktökning, högt kolesterol och blodsockertoppar. Krydda istället det magra köttet med örter, kryddor och fettsnåla såser – det ger smak utan extra fett och socker. Att äta kött tillsammans med grönsaker minskar dessutom kroppens lagring av fett och protein samt sänker kaloriintaget, eftersom fibrerna hindrar upptagsprocessen.
Livsmedel påverkar blodsockret olika beroende på hur snabbt de smältas. Stärkelse, socker och fiber klassificeras alla som kolhydrater. Kroppen bryter ner kolhydrater snabbt, vilket är anledningen till att blodsockret stiger efter intag. Kolhydraträkning är ett förebyggande verktyg som handlar om att styra portionsstorlekar och dagliga rekommenderade portioner så att blodsockertoppar inte uppstår. De flesta diabetiker rekommenderas ett intag av 45–60 gram kolhydrater per måltid. Livsmedel som majs, bönor, havregryn, korn, fullkornsprodukter, lätt yoghurt och frukt är exempel på hälsosamma kolhydrater som samtidigt ger kroppen vitaminer, mineraler och fiber.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online