Glykemisk profil
Honung GI ≈ 58 (vs. sacharos 65). Höjer fortfarande glukos; 1 msk (21 g) ger 17 g kolhydrater. Fruktosinnehåll (~40 %) kan försämra insulinänslighet i övermått.
Potentiella fördelar (Måttlig evidens)
- Antioxidanter (flavonoider, fenolsyror) minskar oxidativ stress.
- Antimikrobiellt → sårläkning (topikal medicinsk honung).
- Vissa RCT visar måttliga förbättringar av lipider (↓TG, ↓LDL, ↑HDL) och HbA1c med 5–25 g/dag vs. sacharos.
Säkra användningsriktlinjer för T2D
- Strikt portionskontroll: ≤1 tsk (5 g) per portion; räkna kolhydrater.
- Kombinera med fiber/protein/fett: Saktar upptag (t.ex. grekisk yoghurt + honung + nötter).
- Övervaka glukos: Kolla 1–2 timmar post-intag för att lära personligt svar.
- Ersätt, lägg inte till: Ersätt raffinerat socker, inte lägg till extra kalorier.
- Välj rå, osjälv: Högre bioaktiva ämnen.
Klinisk bottenlinje
Honung är ingen "diabetiker-supermat". Den kan ingå ibland inom kolhydratbudget, men erbjuder ingen metabolisk fördel över andra sötmedel när kalorier/kolhydrater matchas. Samordna alltid med dietist/diabetessköterska.
