Fruktos försvinner inte från blodet hos diabetespatienter i normal takt. Faktum är att diabetespatienter ofta har högre nivåer av fruktos i blodet än icke-diabetiker. Detta beror på att personer med diabetes har försämrad insulinsignalering, vilket innebär att deras celler har mindre förmåga att ta in glukos från blodet. Fruktos transporteras in i celler via en mekanism som är oberoende av insulinsignalering, så det kan fortfarande ta sig in i celler även hos diabetespatienter. Dessutom metaboliseras fruktos långsammare än glukos, så det stannar kvar i blodet under en längre tid.
