Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) har upptäckt genetiska spår av fågelinfluensaviruset H5N1 i ungefär var femte prov av pastöriserad mjölk som samlats in från butiker runt om i landet. Fynden väckte stor uppmärksamhet och ledde till många frågor om livsmedelssäkerheten.
Det är viktigt att förstå att det handlar om oskadliga virusrester – fragment av virusets arvsmassa – och inte om ett levande, smittsamt virus. Analyserna utfördes med PCR-teknik, en känslig metod som kan påvisa även mycket små mängder genetiskt material. Uppföljande tester har inte lyckats odla fram något infektionsdugligt virus ur proverna.
Pastörisering innebär att mjölken värms upp till en viss temperatur under en bestämd tid, vilket effektivt dödar skadliga mikroorganismer som virus, bakterier och parasiter. Enligt både FDA och CDC finns det inga belägg för att konsumtion av pastöriserad mjölk skulle kunna smitta människor med fågelinfluensa.
Fågelinfluensavirus smittar framför allt genom direkt kontakt med infekterade fåglar eller deras kroppsvätskor, exempelvis saliv, nässekrektioner och avföring. Utbrottet bland mjölkkor i USA, som inleddes våren 2024, har dock inneburit att viruset påvisats i råmjölk från sjuka kor – en av anledningarna till att myndigheterna starkt avråder från att dricka opastöriserad mjölk.
FDA betonar att den nationella undersökningen av mjölk fortsätter och att resultaten ska användas för att bättre förstå hur viruset förekommer i livsmedelskedjan. Konsumenter uppmanas att fortsätta lita på pastöriserade mejeriprodukter och att undvika råmjölk, eftersom den inte genomgår någon värmebehandling som kan inaktivera farliga patogener. För aktuell och korrekt information om livsmedelssäkerhet rekommenderas alltid officiella källor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online