Salmonella är en bakterie som orsakar sjukdom med symtom som diarré, feber, kräkningar och magkramper. Bakterien sprids via avföring och kan överföras både från djur till människa och från människa till människa. Det går dock att döda salmonellabakterierna innan de hinner göra dig sjuk – följ bara rätt rutiner för hantering och tillagning av mat. Och har du redan blivit smittad finns det enkla sätt att bli av med infektionen.
Se alltid till att maten är helt genomstekt innan du äter den. Salmonella smittar oftast via kontaminerade livsmedel, och bakterierna dör när maten når tillräckligt hög temperatur. Kött och fjäderfä är de vanligaste smittkällorna, men även ägg, mejeriprodukter och grönsaker kan vara drabbade. Använd gärna en stektermometer – kyckling, köttfärs och andra riskprodukter bör nå minst 70 °C i två minuter för att bakterierna ska dödas säkert.
Skär inte rått kött och grönsaker på samma skärbräda, eftersom bakterierna då lätt sprids. Tvätta grönsakerna noga innan tillagning och glöm inte att tvätta händerna, knivar och arbetsytor med varmt vatten och diskmedel efter att du hanterat rått kött eller fågel.
Har du fått i dig salmonella är det viktigaste att dricka mycket vätska. Kroppen blir oftast av med infektionen inom fem till sju dagar. Eftersom diarré snabbt kan leda till vätskebrist är det viktigt att hålla vätskebalansen i schack – vatten, soppa och elektrolytlösningar från apoteket är alla goda val.
Försök äta lite fast föda om du orkar. Undvik fet och kraftigt kryddad mat, men de flesta lättsmälta livsmedel passar bra för vuxna. För barn är ris, bananer, rostat bröd och äppelmos utmärkta alternativ som belastar magen minimalt.
Är diarrén svår, kontakta din läkare. Du kan behöva läggas in på sjukhus och få vätska direkt i blodet (intravenöst). Sök vård omgående om du får blodig avföring, hög feber eller tecken på uttorkning, som yrsel och mörk urin.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online