1. Hem
  2. Alternativ medicin
  3. Bett och stick
  4. Cancer
  5. Sjukdomar och behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Kost och näring
  8. Familjehälsa
  9. Hälso- och sjukvårdsbranschen
  10. Psykisk hälsa
  11. Folkhälsa och säkerhet
  12. Kirurgi och ingrepp
  13. Hälsa
|  | Hälsa och Sjukdom >  | Sjukdomar och behandlingar | Förgiftning

Matförgiftning: Varaktighet, orsaker, symptom och prevention

Livsmedelsburen sjukdom (matförgiftning) drabbar 1 av 6 amerikaner årligen. Varaktighet och svårighetsgrad beror på patogen och värdfaktorer.

Typisk varaktighet per patogen

PatogenInkubationsperiodVaraktighetViktiga drag
Staph aureus (toxin)1–6 tim24–48 timPlötslig illamående/krökning, minimal feber. Grädpaj, kött, potatissallad.
Bacillus cereus (emesis)1–6 tim24 timKrökning dominerar. Stekt ris.
Norovirus12–48 tim1–3 dagarKrökning, diarre, låg feber. Högst smittsam. Kryssningsskepp.
Salmonella6–72 tim4–7 dagarDiarre, feber, kramp. Ägg, kyckling, grönsaker.
Campylobacter2–5 dagar2–5 dagarBlodig diarre, feber. Kyckling, rå mjölk.
E. coli O157:H71–10 dagar5–10 dagarBlodig diarre, **HUS-risk** (barn/äldre). Genomstekt kött, grönsaker.
Clostridium perfringens8–16 tim24 timDiarre, kramp (ingen feber/krökning). Köttsås, upphetad mat.
Vibrio12–24 tim2–8 dagarVattnig/blodig diarre. Råa skaldjur (ostron). V. vulnificus → sepsis vid leversjukdom.
Listeria1–4 vkVariabelInfluensaliknande, meningit, graviditetsförlust. Pårörda kött, mjuk ost, meloner.

Allmänna symtom

  • Illamående, krökning, diarre (vattnig eller blodig), bukкramper, feber, skälningar, trötthet, huvudvärk.

När du ska söka vård

  • Blodig diarre, hög feber (>38,5°C / 101,3°F), tecken på dehydration (torr mun, oliguri, yrsel).
  • Diarre >3 dagar, krökning >24 tim förhindrar vätskeintag.
  • Gravid, äldre, immunförsvagad, spädbarn.
  • Neurologiska symtom (dim syn, dubbelseende, svaghet – botulism).

Hantering

  • Munnen rehydrering (ORS) – WHO-formel eller kommersiell (Pedialyte).
  • Loperamid (Imodium) – **undvik vid blodig diarre eller hög feber** (förlänger toxin-exponering).
  • Bismutsubsalicylat – mildt antimikrobiellt, antisekreatoriskt.
  • Antibiotika: endast för specifika patogener (Shigella, Campylobacter, resenärsdiarre, allvarlig Salmonella, listerios). **Inte för STEC O157 (↑ HUS-risk).**
  • Probiotika (LGG, S. boulardii) kan förkorta varaktighet.

Prevention (FDA "Clean, Separate, Cook, Chill")

  • Tvätta händer/yta. Separera rå/kött från färdigmat. Laga till säker temp (kyckling 74°C, hackat kött 71°C, fisk 63°C). Kyl ≤2 tim (1 tim om >32°C).
Förgiftning
  1. Så upptäcker du kylarvätskeförgiftning hos ditt husdjur
  2. Så behandlar du jodförgiftning
  3. Så använder du saltvatten för att framkalla kräkning – vad du behöver veta
  4. Indiskt bleck för tatuering: Säkerhetsrisker, bleckförgiftningsmyter och varför det inte är godkänt
  5. Behandling av solförgiftning: så lindrar du symtomen effektivt
  6. Baksmälladetox: Så återhämtar du dig snabbt och naturligt
  7. Symtom på kolmonoxidförgiftning – så känner du igen faran
  8. NAC och kvicksilverdetox: så fungerar avgiftningen
  9. Tecken på matförgiftning från kyckling – symtom du bör känna igen
  10. Maskar i sår (Myiasis): Orsaker, medicinsk avlägsnande och eftervård
  11. Så behandlar du exponering för Clorox-ångor
  12. CO2 BB-pistolskador: Varför dessa "leksaker" kan orsaka allvarlig skada och juridisk trubbel
  13. Inhalationsantrax: Patofysiologi, symtom och akut behandling
  14. Hur lösningsmedelsmissbruk skadar nervsystemet: 9 neurotoxicitaetsmekanismer
  15. Vilka är farorna med aspartamförgiftning?

Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online