Högt intag av vissa fettersättningsmedel, särskilt olestra, har associerats med mag- och tarmbesvär som magsmärtor, kramp, uppblåsthet och diarré. Dessa biverkningar är bland de mest dokumenterade vid konsumtion av livsmedel som innehåller detta syntetiska fettalternativ.
Olestra skiljer sig från vanligt fett eftersom molekylen är så stor att den inte tas upp i tunntarmen. Ämnet passerar istället genom matsmältningssystemet i stort sett oförändrat, vilket kan ge lösare avföring och ett obehagligt tryck i magen, särskilt vid större portioner.
Ett ytterligare problem är att olestra kan binda fettslösliga vitaminer – A, D, E och K – samt vissa karotenoider. Det innebär att kroppens förmåga att ta upp dessa viktiga näringsämnen försämras, vilket på lång sikt kan öka risken för näringsbrist om intaget är högt och återkommande. Dessutom kan olestra störa upptaget av andra kostfetter i samma måltid.
För att motverka effekterna tillsätter tillverkare ofta extra vitaminer i produkter som innehåller olestra. Det bästa rådet är dock att konsumera sådana produkter med måtta och att variera kosten, så att du får i dig näringsämnen från flera olika källor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online