Gikt är en sjukdom som kännetecknas av ansamling av urinsyra i kroppen. Urinsyra är en av flera kvävehaltiga avfallsprodukter som bildas när nukleinsyror och proteiner bryts ner. Även om soja är en form av protein visar nyare forskning att nedbrytningen av soja inte leder till någon betydande ökning av urinsyranivåerna i blodet, vilket minskar risken för att gikt utvecklas.
Överskott av urinsyra som bildas vid proteinnedbrytning och som inte filtreras bort av njurarna kristalliseras i blodet. Dessa kristaller avsätts sedan runt lederna, vilket orsakar den skarpa, artritliknande smärta som är typisk för gikt.
Förhöjda nivåer av urinsyra i blodet beror ofta på ett högt proteinintag. Olika proteinkällor har dock mycket olika stor påverkan på urinsyrebildningen i kroppen.
Soja är ett protein som finns i baljväxter såsom sojabönor. Enligt University of Virginias hälsosystem finns soja i många vanliga livsmedel, till exempel bröd, flingor, soppor och fruktdrycker.
Enligt en 12-årig studie publicerad i New England Journal of Medicine av Hyon et al. ökade inte intaget av vegetabiliskt protein från exempelvis sojabönor risken att utveckla gikt. Detta skiljer sig från animaliskt protein, som i större mängder kan bidra till förhöjda urinsyrenivåer.
Även om soja inte tycks öka risken för gikt rekommenderar Mayo Clinic ändå en måttlig konsumtion för att kontrollera eller förebygga tillståndet. En allsidig kost med fokus på grönsaker, fullkorn och begränsat intag av purinrik mat är oftast det bästa valet för personer med gikt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online