Källor till Kuna Kakao

tyder En vetenskaplig studie av de Kuna folket som denna inhemska samhället överlägsna hjärthälsa är hänförligt till människors dagliga konsumtion av kakao . Men dessa människor dricker kakao tillverkad av rå kakao frukten , och inte den sort som finns på butikshyllorna . Den kakao som Kuna drycken inte är en speciell sort , och rå kakao finns tillgänglig online . Flavanols

kakao anläggningen innehåller en klass av flavonoider som kallas flavanols som är tänkt att skydda det kardiovaskulära systemet . Huvud flavanolen i kakao är epikatekin , en känd antioxidant . Forskare från University of California som undersöker nyttan av flavanols i kakao publicerade studier i Journal of Hypertension och Proceedings of National Academy of Sciences med uppgifter om effekterna av att dricka kakao på blodflödet , och i synnerhet en fallstudie av Kuna folket , som bor på San Blas ö utanför kusten i Panama .

Kuna Människor

Forskarna jämförde hälsa Kuna indianer som lever på ön med invandrare från ön nu lever i Panama City. Kuna är kända för sin stora kakaokonsumtion, och studien visade att Kuna bor på ön hade signifikant lägre blodtryck än migranterna . En skillnad mellan de två grupperna var att öborna drack fem koppar av kakao dagligen , medan migrerande drack mindre än fyra koppar per vecka. Dessutom drack de olika cocoas . Öborna använder färska plockade kakaobönor , torka dem i solen och mala dem till ett pulver för användning i drycker och livsmedel . De invandrare , å andra sidan , drack kommersiellt producerad kakao som endast innehåller spår av flavanoler .
Favanol Innehåll

Forskarna tittade på olika produkter till jämföra flavanolen innehåll med kakao som används av Kuna . Analys av Kuna kakao visade att de råa bönorna innehöll 4.000 mg flavanolen per 100 g , och Kuna kakao drycken hade 2.000 mg flavanolen per 100 gram . Endast CocoaPro pulver , gjord av Mars , närmade sig flavanol nivåer i Kuna kakao , med 5.000 mg/100g . Kommersiella kakaopulverhar bara 5 procent av innehållet i Kuna kakao eller CocoaPro flavanolen . CocoaPro är en egenutvecklad produkt, som görs av Mars Botaniska .

Produkter

Mars märkes CocoaVia påstår sig ge höga flavanol nivåer och förblir låga i kalorier . Ett annat sätt att få de föreslagna fördelarna med kakao är genom att köpa ekologiska råa bönor som torkas vid låga temperaturer . Värme förstör flavanolema . Smaken av rå kakao är bitter jämfört med kommersiella kakao , och säljare föreslår mala bönorna till pulver och använda det i smoothies eller varma drycker . Råa bönor finns även i " nibs " , som du kan äta som mellanmål som nötter . Addera