Lipider är naturligt förekommande föreningar som utgör en mångsidig grupp av ämnen, bland annat fetter, oljor och vaxer. När levande organismer tar upp väte, kol och syre inleds en biokemisk process som till slut leder till bildandet av lipider. Vägen från näringsämne till färdig lipid skiljer sig dock åt beroende på organism – här förklaras hur processen fungerar hos växter, växtätare och allätare.
Hos växter börjar processen med fotosyntesen. Genom att omvandla solljus, vatten och koldioxid producerar växterna enkla kolhydrater, främst glukos. Enligt University of Cincinnati omvandlas dessa enkla kolhydrater därefter till triglycerider, som lagras i fröna och fungerar som energireserv vid groningen. På så sätt utgör växternas lipider grunden för hela näringskedjan.
En stor del av en växtätares kost består just av vegetabiliska fetter. När ett växtätande djur konsumerar växter metaboliserar kroppen fetterna och bygger om dem till egna triglycerider och andra lipider som djuret behöver för energiupplagring och vitala kroppsfunktioner. Lipiderna blir därmed något anpassade efter djurets specifika behov.
När allätare, som björnar och människor, äter både växter och djur omvandlar kroppen fettet från dessa näringskällor till ännu mer komplexa lipidföreningar. Även överskottskolhydrater spelar in: när kroppen får i sig mer kolhydrater än den behöver, omvandlas överskottet till triglycerider som lagras som fettreserver.
Förutom triglycerider bildas även andra viktiga lipider i kroppen, exempelvis:
Dessa lipider gör det dessutom möjligt för kroppen att ta upp fettlösliga vitaminer, som vitamin A, D, E och K. Lipidbildningen är därmed inte bara en fråga om energilagring, utan en grundläggande process för allt liv.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online