Socker är ett av de mest förekommande livsmedlen i våra kylskåp och skafferier. Det finns i många olika former – från de komplexa kolhydraterna i fullkorn till de enkla kolhydraterna som vitt strösocker och de som finns i kraftigt bearbetade livsmedel. Din kropp behöver små mängder socker varje dag för att fungera normalt, men för stora mängder på en gång kan utlösa obehagliga reaktioner som hör ihop med en sockeröverdos.
När du får en sockerrusning efter att ha ätit för mycket socker känns det som att du är "pigg" eller uppvarvad. Händerna kan darra och kroppen kan drabbas av skakningar. Det kan dessutom visa sig vara svårt att sitta still under en sockerrusning.
När blodsockret blir för högt frisätter bukspottkörteln insulin, som cirkulerar i kroppen och signalerar åt cellerna att ta upp socker ur blodet. Bukspottkörteln går i överdrive för att återställa balansen. Resultatet blir att du snabbt går från högt till lågt blodsocker, eftersom bukspottkörteln fortsätter signalera insulinutsöndring långt bortom jämviktspunkten. Det leder till trötthet, svaghet, irritabilitet och hunger när du hamnar i det låga blodsockerläget. Ironiskt nog brukar sötsuget vid dessa tillfällen rikta sig mot just något sött.
När cellerna har tagit upp sockret ur blodet måste de göra något med det. Normalt används små mängder socker som bränsle, men vid ett överskott lagras det i fettcellerna för senare användning. Upprepade sockeröverdoser leder därför till ökad fettlagring i kroppen.
Ett överflöd av socker i kroppen sänker immunförsvarets funktionsförmåga. Dina vita blodceller bekämpar bakterier inte lika effektivt när stora mängder enkla sockerarter konsumeras. Effekten är som mest påtaglig mellan 30 minuter och 5 timmar efter intag. Äter du mycket sötsaker samtidigt som du är stressad ökar risken för att bli sjuk ytterligare. Kombinationen av stress och enkelt socker sänker immunförsvaret kraftigt. Ett undantag gäller dock om sockret kommer i form av komplexa kolhydrater eller stärkelser – dessa former påverkar inte immunförsvaret på samma sätt.
För att kroppen ska fungera normalt bör du få i dig cirka 40 gram socker per dag, fördelat över dagen. Den rekommenderade formen är komplexa kolhydrater från grönsaker, frukt, fettsnål mjölk, fullkorn och baljväxter. Komplexa kolhydrater tar längre tid att bryta ner och gör att du känner dig mätt längre. De enkla sockerarterna som finns i godis och läsk bör undvikas, eftersom de oftast saknar näringvärde helt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online