Att kontrollera kroppens blodsockernivåer genom kosten kan få en betydande effekt på både kroppsammansättning och sjukdomsförebyggande. Med rätt matvanor minskar risken avsevärt för fetma, högt blodtryck och typ 2-diabetes. GI står för glykemiskt index – ett tabellverk som listar olika livsmedel efter hur de påverkar blodsockret. Grundidén med en GI-kost är att hålla sig till livsmedel med lågt glykemiskt index, vilket håller blodsockret stabilt under hela dagen och hjälper dig att leva ett hälsosammare liv.
För att följa en grundläggande GI-kost bör dina måltider bestå av kolhydrater med lågt GI, måttliga mängder magert protein samt en mindre mängd hälsosamma fetter. De livsmedel som ligger lägst på GI-skalan är grönsaker – broccoli, sallad, gurka och spenat har exempelvis ett mycket lågt värde på endast cirka 10.
Nästa kategori på det glykemiska indexet är frukt. Körsbär, citrusfrukter, äpplen, päron och aprikoser är alla utmärkta val för den som äter efter GI-metoden. Fullkornsprodukter utgör den tredje gruppen som du bör fokusera på. Håll dig till produkter tillverkade av 100 procent fullkorn från råg, surdeg, bovete, korn och havre för att hålla blodsockret lågt.
När det gäller proteinkällor ska du välja naturliga råvaror utan panering – nötkött, kyckling, skaldjur och kalkon fungerar bra, tillsammans med vissa fettsnåla mejeriprodukter. Avsluta varje måltid med en liten portion omättat fett, vilket saktar ner matsmältningen och ger ytterligare kontroll över blodsockernivån. Bra exempel på omättade fetter är olivolja, mandlar och fiskolja.
Det glykemiska indexet är i grunden en rangordning som listar kolhydrater efter hur snabbt de tas upp av kroppen. Detta är viktigt eftersom snabbt smältbara kolhydrater höjer blodsockret kraftigt – näringsämnena frigörs i en enda ström ut i blodet, vilket tvingar kroppen att hantera situationen genom att frisätta stora mängder insulin.
Insulin är ett hormon som binder till blodsockret och transporterar det till musklerna (för att användas som energi) eller till fettcellerna (för lagring inför senare behov). När blodsockret stiger utan att du samtidigt motionerar lagras större delen som fett, vilket i sin tur leder till problem med vikthanteringen. En GI-kost kringgår detta problem genom att hålla blodsockret på en låg och stabil nivå under hela dagen, vilket minimerar fettlagringen i kroppen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online