Kan du få salmonella två gånger?

Salmonella är en allvarlig sjukdom som drabbar många människor varje år. Vissa sjukdomar insjuknar man bara i en gång, eftersom kroppen bygger upp immunitet mot dem. Men gäller det även salmonella? Kan man bli smittad flera gånger? Här får du svaret, tillsammans med allt du behöver veta om bakterien, hur den sprids och hur sjukdomen behandlas.

Vad är salmonella?

Salmonella är en bakterie som orsakar matförgiftning. Du kan smittas om du äter kontaminerad mat eller kommer i nära kontakt med en person som bär på bakterien. Sjukdomen är en av de vanligaste orsakerna till matburna infektioner världen över.

Hur sprids salmonella?

Salmonella sprids när en person som bär på bakterien inte tvättar händerna och därmed överför den till mat – antingen under packning och transport eller i ett kök. När den smittade maten äts blir personen sjuk. Bakterien finns naturligt i rå kyckling och fisk, och dåliga kökshygien gör att bakterierna lätt sprids från råa råvaror till andra livsmedel. Det är därför viktigt att alltid tvätta händerna, använda separata skärbrädor och skölja redskap noggrant efter hantering av rått kött.

Symtom på salmonella

Cirka 12 till 72 timmar efter smittan börjar symtomen visa sig. De inkluderar:

• Diarré
• Illamående och kräkningar
• Buksammanträdningsvärk (magkramper)
• Trötthet
• Feber

Lindriga fall kan lätt förväxlas med vinterkräksjuka eller maginfluensa, vilket gör att många fall aldrig blir diagnosticerade.

Diagnos och behandling

Salmonella diagnostiseras oftast med hjälp av ett avförings- eller blodprov, även om bara vissa stammar av bakterien syns i ett blodprov. Om salmonella påvisas kan antibiotika förskrivas. Om sjukdomen lämnas obehandlad kan bakterierna spridas i kroppen, och då kan sjukhusvård bli nödvändig.

De flesta återhämtar sig inom en till tio dagar, ibland även utan medicinering. Det är dock viktigt att komma ihåg att läkarvård och medicinering kan krävas för en fullständig återhämtning, särskilt hos små barn, äldre och personer med försvagat immunförsvar.

Kan man få salmonella två gånger?

Här kommer svaret på den stora frågan: när en person smittats av salmonella ger sjukdomen inte immunitet mot framtida infektioner. Det är ovanligt att få salmonella över huvud taget, och extremt ovanligt att drabbas två gånger – men det är alltså fullt möjligt att smittas mer än en gång. Kroppen bekämpar bakterien vid varje infektionstillfälle, men bygger inget långvarigt skydd, till skillnad från exempelvis vissa virussjukdomar där immunitet utvecklas efter en genomgången infektion.

Så skyddar du dig mot salmonella

Eftersom du alltså kan drabbas flera gånger är förebyggande åtgärder extra viktiga:

• Tvätta händerna noggrant före, under och efter matlagning.
• Håll rått kött och fisk separerat från andra livsmedel.
• Värm kött, kyckling och ägg ordentligt – bakterien dödas vid hög värme.
• Skölj färska grönsaker och frukt innan de äts.
• Rengör köksredskap och ytor där råa råvaror hanterats.
• Följ god hygien vid resor till länder där salmonella är vanligt förekommande.

Sammanfattningsvis: ja, det går att få salmonella två gånger. Sjukdomen ger ingen bestående immunitet, så god kökshygien och noggrann hantering av mat är ditt bästa skydd – både första gången och alla gånger därefter.