Är vassleprotein säkert för celiaki?
Rent vassleprotein är naturligt glutenfritt (härrör från mjölk). Men korskontaminering och tillsatser är vanliga risker.
Checklista för säkert val
- Certifierat Glutenfritt: Leta efter GFCO (≤10 ppm), CSA, eller NSF-certifiering på etikett.
- Ingrediensgenomgång: Undvik "naturliga aromer," maltodextrin (om inte majs/tapioca), vete-baserade tjockningsmedel.
- Anläggningspåstående: "Tillverkat i dedikerad glutenfri anläggning" är idealiskt.
- Varumärkesrykte: Välj märken som är transparenta med testning (t.ex. publicerar batchresultat).
Vassletyper
- Koncentrat (70–80 % protein) – mer laktos, något högre kontaminationsrisk
- Isolat (90 %+ protein) – mindre laktos, ofta renare processering
- Hydrolysat – fördigerat, snabbast upptag
Alternativa proteiner
Ärt, ris, hampa, soja (om tolereras), äggvita – många certifierade GF-alternativ.
Vid tvekan, kontakta tillverkaren. Celiaki-säkerhet kräver vigilans utöver ingredienslistan.
