Svaret är: det beror på. Vassleprotein i sig är en mjölkprodukt och innehåller naturligt inte gluten. Däremot kan många färdiga vassleproteinprodukter på marknaden spåra gluten, antingen genom tillsatser som smakämnen, förtjockningsmedel eller bindemedel, eller genom kontaminering under tillverkningen.
Om du har celiaki bör du noga läsa ingrediensförteckningen på varje vassleproteinprodukt innan du använder den. Leta efter tydliga deklarationer om att produkten är glutenfri, och var uppmärksam på varningstexter som "kan innehålla spår av vete" – sådana produkter bör undvikas helt.
Den säkraste vägen är att välja produkter som är certifierade glutenfria av en oberoende och ansedd tredje part, till exempel:
• Gluten-Free Certification Organization (GFCO)
• Canadian Celiac Association (CCA)
• Crossed Grain-märkningen inom EU
Certifieringar innebär att produkten testats och uppfyller strikta gränsvärden för glutengehalt, ofta under 20 ppm (delar per miljon), vilket är den nivå som internationellt erkänns som säker för de flesta personer med celiaki. Enbart texten "glutenfri" på förpackningen utan certifiering kan dock vara missvisande, eftersom reglerna varierar mellan länder.
Kontakta gärna tillverkaren direkt om du är osäker – seriösa företag svarar gärna på frågor om råvaror och produktionsprocesser. Kom också ihåg att isolat och hydrolysat av vassle ofta är renare alternativ än koncentrat, men även dessa måste kontrolleras individuellt.
Sammanfattningsvis: ja, många personer med celiaki kan använda vassleprotein tryggt, men bara efter att ha verifierat att just den produkten är certifierad glutenfri. När du är osäker – välj ett annat märke eller rådfråga din läkare eller dietist.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online