Den globala förekomsten av celiaki uppskattas till mellan 1 % och 2 %. Det betyder att 1 till 2 av 100 människor i världen har celiaki. Däremot kan förekomstfrekvensen variera beroende på geografisk region och etnisk grupp. Till exempel är det vanligare i norra Europa och USA, och det är mindre vanligt i Östasien, Afrika och Central- och Sydamerika.
