Mycket lite absorption av näringsämnen sker i magen. Den primära funktionen hos magen är att lagra mat och påbörja processen med mekanisk och kemisk nedbrytning. Huvuddelen av näringsupptaget sker i tunntarmen, där ytan ökas av veck, villi och mikrovilli och där olika enzymer och transportproteiner underlättar upptaget av specifika näringsämnen i blodomloppet.
