Vad är några resultat från nedbrytning av bolus i magen?

- Salivamylas fortsätter att bryta ner kolhydrater i magen.

- Magsyra denaturerar salivamylas och stoppar dess verkan när pH sjunker under 4.

2. Proteiner:

- Pepsin utsöndras i en inaktiv form som kallas pepsinogen. Saltsyra (HCl) aktiverar pepsinogen till pepsin.

- Pepsin klyver peptidbindningar på karboxylen sidan av aromatiska aminosyror (fenylalanin, tyrosin och tryptofan).

3. Fetter:

- Magen har inga enzymer för att smälta fetter. Men fett kan genomgå vissa fysiska förändringar:

- Vissa triglycerider kan hydrolyseras till fettsyror och glycerol av maglipas.

- Emulgering av fetter till mindre droppar genom mekanisk agitation av magsammandragningar.

4. Nukleinsyror:

- Nukleaser kan hydrolysera vissa dietnukleinsyror för att bilda nukleotider i magen.