Matsmältningskanalens fem huvudorgan bearbetar mat sekventiellt genom mekaniska, kemiska, hormonella, neurala och mikrobiella processer.
- Mun: Mekanisk matsmältning (kuggning) och kemisk matsmältning börjar med salivär amylas och lipas.
- Svalg: Peristaltisk transport till magen; övre och undre sfinktrar förhindrar reflux.
- Mage: Saltsyra, pepsin, och krypning omvandlar mat till chym; inre faktor möjliggör B12-upptag.
- Tunntarm: Duodenum tar emot gall och pankreasenzym; jejunum och ileum upptar näringsämnen via villi och mikrovilli.
- Tjocktarm (kolon + rektum): Upptar vatten och elektrolyter; mikrobiom fermenterar fiber till kortkedjade fettsyror och vitaminer K/B; formar och lagrar avföring.
Accessoarorgan (Kritiska men inte del av kanalen)
- Lever (producerar gall), pankreas (enzymar, bikarbonat, hormoner), gallblåsa (galllagring).
Matsmältning är en koordinerad symfoni av mekaniska, kemiska, hormonella, neurala och mikrobiella processer.
