Sker någon matsmältning i matstrupen?

Nej, ingen matsmältning av födan sker i matstrupen. Matstrupen är en muskulös slang som kläds med slemhinna och har en enda uppgift: att transportera tuggad mat och vätskor från munnen ned till magsäcken.

Hur fungerar matstrupen?

Transporten sker genom så kallade peristaltiska rörelser – vågliknande sammandragningar av matstrupens muskler som pressar födan nedåt oavsett kroppsställning. Därför kan vi till exempel svälja stående eller till och med upp och ner.

Till skillnad från magsäcken och tunntarmen innehåller matstrupen inga enzymer, magsyra eller andra kemiska ämnen som behövs för att bryta ned maten. Den producerar heller inte några matsmältningssafter – endast slemskörtlar som smörjer slemhinnan för att underlätta passagen.

Var börjar den egentliga matsmältningen?

Matsmältningen påbörjas dels i munnen, där salivens enzym amylas börjar bryta ned stärkelse, och fortsätter sedan i magsäcken och tarmarna. Matstrupen fungerar alltså enbart som en transportväg – ett viktigt men rent mekaniskt led mellan munnen och resten av matsmältningssystemet.