Grisens matsmältningssystem är enkelmäggigt, likt människans men med anpassningar för allätare.
Tubulära strukturer (Matsmältningskanalen)
- Ösofagus: Muskulär rör som transporterar bita från svalget till magen via peristaltik. Utkledd av stratifierad plattepitel (skydd).
- Tunntarm: Primär plats för matsmältning/absorption (~15–20m hos vuxen gris).
- Duodenum: Tar emot gall, pankreassaft; Brunner körtlar utsöndrar alkalisk slem.
- Jejunum: Längst; villi/mikrovilli maximerar absorption.
- Ileum: Terminale; Peyers plagg (tarmspecifikt lymfoid vävnad); absorberar gallsalter, B12.
- Tjocktarm: Vatten/elektrolytabsorption; mikrobiell fermentering.
- Caecum: Stort, spiralformat; fermenteringskammare för fibrer.
- Colon: Centrifugala och centripetala spiraler; absorberar vatten, formar avföring.
- Rektum: Förvaring; defekationsreflex.
Kammare/Organ
- Mage: J-formad; regioner: kardia, fundus (syra/pepsin), pylorus (gastrin). Begränsad fermentering.
- Caecum: Funktionell kammare för bakre tarms fermentering (cellulosa → flyktiga fettsyror).
Tillbehörsorgan: Lever (galle), pankreas (enzyme, bikarbonat), spottkörtlar (amylas).
