Oxideras glukos till etanol vid aerob andning?

Nej. Vid aerob andning (cellandning) oxideras glukos till koldioxid och vatten – inte etanol. Under processen förbrukas syre (O₂), som fungerar som slutlig elektronacceptor i elektrontransportkedjan i mitokondrierna. Detta gör att energin i glukosen kan utvinnas effektivt, vanligtvis i form av cirka 30–32 molekyler ATP per glukosmolekyl.

Kemisk ekvation för aerob andning

Aerob andning sammanfattas med följande ekvation:

C₆H₁₂O₆ + 6 O₂ → 6 CO₂ + 6 H₂O + energi

Reaktionen består av flera steg: glykolys, citronsyracykeln (Krebs cykel) samt oxidativ fosforylering via elektrontransportkedjan. Syrets roll är avgörande – utan det skulle elektrontransportkedjan stanna och processen avbrytas.

När bildas etanol? Om jäsning

Den process som du sannolikt tänker på kallas i stället jäsning (fermentering), närmare bestämt alkoholjäsning. Vid jäsning bryts glukos endast ned partiellt, eftersom syre saknas som elektronacceptor. Resultatet blir etanol, koldioxid och en betydligt mindre mängd energi – endast de 2 ATP som bildas i glykolysen.

Jäsningens ekvation ser ut så här:

C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂ + energi

Denna process sker i vissa mikroorganismer, framför allt jästsvampar som Saccharomyces cerevisiae, under anaeroba förhållanden – alltså när syre är begränsat eller helt frånvarande. Alkoholjäsning utnyttjas sedan urminnes tider vid framställning av bland annat vin, öl och bröd.

Sammanfattning

• Aerob andning: glukos + syre → koldioxid + vatten, hög energivinst.
• Alkoholjäsning: glukos → etanol + koldioxid, låg energivinst, sker utan syre.