Enzym är en medicinsk och biologisk term som beskriver ett ämne som bildas av en levande organism och som fungerar som katalysator för att åstadkomma en specifik biokemisk reaktion.
Enzymer är i grunden proteiner som katalyserar, det vill säga påskynder, specifika kemiska reaktioner i levande organismer. Utan enzymer skulle många av kroppens reaktioner gå så långsamt att livet inte skulle kunna upprätthållas.
Enzymer är nödvändiga för att alla levande organismer ska fungera och deltar i en mängd olika processer, bland annat:
Metabolism (ämnesomsättning) – enzymer bryter ner näringsämnen och omvandlar dem till energi som kroppen kan använda.
Matsmältning – exempelvis amylas i saliven, som börjar bryta ner kolhydrater redan i munnen, samt pepsin i magsäcken, som bryter ner proteiner.
Fortplantning – enzymer deltar i processer som DNA-replikering och celldelning, vilket gör överföringen av arvsmassan möjlig.
Varje enzym är specialiserat på en viss typ av reaktion tack vare sin unika tredimensionella struktur. Detta beskrivs ofta med den så kallade nyckel-och-lås-modellen: enzymet utgör låset, medan det ämne som enzymet verkar på (substratet) fungerar som nyckeln. Endast rätt substrat passar in i enzymets aktiva yta, vilket förklarar hur kroppens tusentals olika enzymer kan samverka effektivt utan att störa varandra.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online