Tyfoid feber (Salmonella Typhi) orsakar betydande tarminflammation och ulceration (Peyers plack). Målet med kosten är att minimera GI-irritation samtidigt som näring och vätskebalans upprätthålls.
Mat att undvika (hög rest, irritativ eller kontaminationsrisk)
- Högfibermat: Fullkorn, råa grönsaker, nötter, frön, bönor, fruktskall.
- Kryddig, friterad och fet mat: Ökar tarmmotilitet och inflammation.
- Mejeri (utom yoghurt): Laktosintolerans är vanligt under akut infektion; yoghurt med levande kulturer kan tolereras och vara gynnsamt.
- Rå frukt och grönsaker: Risk för ytterligare bakteriell kontaminering; skala och koka om konsumeras.
- Koffein och alkohol: Utväxnande och tarmsjukdomar irritant.
- Sockerrik mat och drycker: Kan förvärra diarré genom osmotisk effekt och potentiellt mata patogener.
- Gatumat: Osäkra hygienstandarder.
- Rött kött: Svårsmält; ökar kväveavfallsbelastning.
Rekommenderad mat (låg rest, lättsmält, näringstät)
- Vit ris, raffinerade cerealer (gröt, mannagryn), kokta/mosade potatis
- Välkokta grönsaker: morötter, pumpa, gröna bönor, flaskkörd
- Lätt protein: kokt/rivet kyckling, vit fisk, ägg (mjukt kokta/pocchade), tofu
- Bananer, äppelmos, mogen papaya, stuvade äpplen
- Klara sopper, oral rehydreringslösning (ORS), kokosvatten, svagt te
- Yoghurt (probiotisk nytta)
Viktiga principer
- Små, frekventa måltider (6–8/dag) minskar GI-arbetsbörda.
- Återinföra normal kost gradvis när symptom lättnar (typiskt 2–3 veckor).
- Genomför den fulla antibiotikakuren – kost stödjer men ersätter inte antimikrobiell terapi.
En låg-rest, låg-fett, lättsmält kost minskar tarms arbetsbörda, vilket tillåter slemhinnaläkning medan antibiotika utrotar infektionen.
