Sulfiter är ett naturligt förekommande konserveringsmedel som används vid vinframställning för att skydda vinet mot oxidation och förlänga dess hållbarhet. Överkänslighet mot sulfiter är dock ovanligt och förekommer endast hos cirka fem procent av alla astmatiker. Urinvägsinfektioner, ofta förkortade UVI, orsakas å sin sida av bakterier och har inget samband med sulfiter i kosten.
Urinvägsinfektioner kan drabba både män och kvinnor, även om kvinnor drabbas betydligt oftare. Vanliga symtom är svidande vid urinering, täta trängningar att kissa samt grumlig eller obehagligt luktande urin. Eftersom infektionen orsakas av bakterier behandlas den i regel med antibiotika som läkaren förskriver.
Alkohol, inklusive vin, kan irritera blåsan och förvärra besvären vid en urinvägsinfektion. Den som behandlas med antibiotika bör därför helt avstå från alkohol under behandlingens gång, eftersom alkohol kan minska läkemedlets effekt och belasta kroppen extra. Det är dock viktigt att komma ihåg att urinvägsinfektioner inte påverkas av sulfiter, varken i vin eller i andra livsmedel.
Vid vinframställning tillsätts jäst som jäser fruktens socker till alkohol. Under jäsningen bildas sulfiter naturligt, och ytterligare svaveldioxid kan tillsättas som konserveringsmedel. I USA får mängden tillsatta sulfiter i vin inte överstiga 350 mg per liter. Inom EU gäller liknande regler, och alla viner som innehåller mer än 10 mg per liter måste märkas med texten "innehåller sulfiter".
Trots vad många tror finns det inga viner som är helt fria från sulfiter, eftersom ämnet alltid bildas naturligt under jäsningen. Ekologiska viner innehåller dock endast spårmängder av sulfiter, om ens något tillsatts alls. Enligt regelverket behöver viner med mindre än 10 parts per million (ppm) inte märkas med någon varning om sulfiter.
En utbredd missuppfattning är att sulfiter är farliga för de flesta människor. I verkligheten har bara en liten del av befolkningen någon överkänslighet mot ämnet. Hos känsliga personer kan reaktionen bland annat ge huvudvärk, halsbränna eller astmabesvär. För den stora majoriteten utgör sulfithalten i vin ingen hälsorisk, och sulfiter har ingen koppling till urinvägsinfektioner.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online