Matpyramiden har tagits fram av USA:s jordbruksdepartement (USDA) och visar de livsmedelsgrupper som tillsammans utgör en god grund för näring hos både vuxna och barn. God näring är extra viktig för barn – den stärker immunförsvaret och hjälper till att förebygga sjukdomar, samtidigt som den stöttar barnets utveckling och tillväxt.
Här går vi igenom de olika livsmedelsgrupperna i matpyramiden och vad de bidrar med i ditt barns kost.
Spannmålsprodukter är kolhydrater som fungerar som bränsle för ditt barns kropp. De ger barnet den energi som behövs för att orka hela dagen. Spannmål delas ofta upp i fullkorn och raffinerade spannmål.
Fullkorn innehåller hela sädeskärnan och består av komplexa kolhydrater som är rika på kostfiber och smälter långsamt. Exempel är havregryn, fullkornsbröd och fullkornspasta. Raffinerade spannmål har däremot genomgått en process som avlägsnar kostfiber, B-vitaminer och järn. Dessa enkla kolhydrater – som vitbröd och vitt ris – bör begränsas i barnets kost, eftersom de kan ge upphov till blodsockerfall som gör barnet trött och slö.
Enligt experterna bakom webbplatsen Kids Health bör hälften av det spannmål ett barn äter komma från fullkornskällor.
Grönsaker och frukt är centrala delar av matpyramiden och bör finnas med varje dag i barnets kost. De är rika på A-vitamin, som gynnar syn och hud, samt C-vitamin som stärker försvaret mot infektioner. Dessutom innehåller de fytkemikalier som förebygger sjukdomar.
Närande grönsaker att servera är exempelvis morötter, majs, ärtor, gröna bönor, sallad, selleri, broccoli och blomkål. Bland frukterna passar bananer, äpplen, apelsiner, persikor och plommon bra. Grönsaker och frukt innehåller dessutom mycket fiber, vilket underlättar matsmältningen. Se till att barnet får en variation av olika sorter för ett brett spektrum av näringsämnen.
Mejerigruppen i matpyramiden omfattar mjölk samt alla produkter som tillverkas av mjölk. Barn behöver regelbundet intag av mejeriprodukter, eftersom de är en av de bästa källorna till kalcium. Kalcium bygger starka ben och tänder och spelar även en roll i blodlevringsprocessen vid sår.
Mejeriprodukter innehåller dessutom protein samt vitaminerna D, A och B. Exempel på livsmedel i gruppen är mjölk, yoghurt, ost samt mjölkprodukter som glass och fryst yoghurt. Välj helst fettsnåla alternativ för att undvika onödigt mycket mättat fett i barnets kost.
Protein kommer från både animaliska och vegetabiliska källor och utgör en egen grupp i matpyramiden. Animaliska källor inkluderar kyckling, fisk och kalkon, medan vegetabiliska källor är bönor, nötter, frön och baljväxter.
Protein hjälper kroppen att bygga starka muskler och vävnader. Det är dessutom en viktig källa till järn, som förebygger blodbrist (anemi) och infektioner. Järnet transporterar också syre till alla delar av kroppen. Låt barnet äta magra eller fettfattiga proteinkällor, som kyckling och fisk. Fet fisk som lax, forell och sill är särskilt värdefull eftersom den är rik på omega-3-fettsyror, vilka kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdom senare i livet.
Fetter ingår inte bland livsmedelsgrupperna i matpyramiden, men bör ändå konsumeras i måttlig mängd för en god hälsa. Barn bör framför allt få i sig fetter från växtriket, som vegetabiliska oljor och oljor från nötter. Dessa omättade fetter räknas som de "friska" fetterna och innehåller inget kolesterol.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online