Galunggong, även känd som rund makrill, är en fiskart som är vanlig i Filippinerna och andra delar av Sydostasien. Fisk kan vara en värdefull del av kosten under graviditeten eftersom den innehåller viktiga näringsämnen som omega-3-fettsyror, högkvalitativt protein och jod. När det gäller just galunggong finns det dock några saker som du bör tänka på för att äta den på ett säkert sätt.
Som många andra fiskar kan galunggong innehålla spår av kvicksilver, ett tungmetall som kan skada det växande fostret om det får i sig stora mängder. Kvicksilver kan nämligen påverka barnets nervsystem och hjärnutveckling.
Enligt riktlinjer från den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) bör gravida kvinnor begränsa sin konsumtion av fisk med högre kvicksilverhalt – såsom tonfisk, haj, svärdfisk, kungsmakrill och tegelfisk – till högst cirka 170 gram per vecka.
Galunggong betraktas generellt som en fisk med låg kvicksilverhalt, men det är ändå klokt att hålla koll på din totala fiskkonsumtion under graviditeten.
Se alltid till att galunggong och annan fisk är ordentligt tillagad innan du äter den. Rå eller otillräckligt upphettad fisk kan innehålla skadliga bakterier eller parasiter som kan orsaka matförgiftning – något som utgör en risk för både dig och ditt ofödda barn.
Tillaga fisken tills innertemperaturen når 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit), så att eventuell smittsam bakteriell belastning eliminerats.
Köp helst färsk galunggong av god kvalitet. Välj fisk med klara, glansiga ögon, fast kött och en frisk, neutral doft. Undvik fisk som ser matt ut, känns mjuk eller luktar obehagligt – tecken på att den inte längre är färsk.
Även om galunggong i allmänhet är säkert att äta under graviditeten rekommenderas det att hålla intaget till en eller två portioner per vecka som en del av en varierad och balanserad kost. Då får du nytta av fiskens näringsämnen utan att onödigt öka exponeringen för kvicksilver.
Genom att följa dessa enkla riktlinjer kan du med god conscience njuta av galunggong under graviditeten och samtidigt minimera eventuella risker för både din egen hälsa och ditt barns. Har du specifika frågor eller funderingar kring att äta galunggong eller annan fisk under graviditeten? Tveka då inte att kontakta din barnmorska eller läkare för personlig rådgivning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online