Får man äta tryffel när man är gravid eller ammar?

Tryffel är en delikatess som många längtar efter, men om du är gravid eller ammar kan du undra om det är säkert att unna dig denna lyxsvamp. Här går vi igenom vad som gäller.

Tryffel under graviditeten

Det är i allmänhet helt okej att äta tryffel under graviditeten – men det finns en viktig detalj att tänka på: svampen bör alltid vara genomkokt. Värmebehandling dödar eventuella skadliga bakterier och parasiter som kan finnas kvar på rå svamp.

Rå eller otillräckligt tillagad tryffel kan öka risken för matförgiftning och andra matburna infektioner. Detta kan i sin tur vara skadligt både för dig och för ditt växande barn, eftersom gravida har ett något försvagat immunförsvar och därmed är mer känsliga för sådana infektioner.

Tryffel under amningsperioden

När det gäller amning finns det inga forskningsbelägg som tyder på att det skulle vara skadligt att äta tryffel. Smakämnen från din kost kan i viss mån överföras till bröstmjölken, men detta är normalt sett ofarligt och kan till och med hjälpa barnet att vänja sig vid olika smaker.

Så minskar du riskerna

• Köp alltid tryffel från en pålitlig leverantör och se till att den är färsk och av god kvalitet.
• Skölj och borsta svampen noggrant före tillagning.
• Tillaga tryffeln ordentligt, särskilt under graviditeten – undvik rätter där tryffeln endast strös över rätten rå, exempelvis på carpaccio eller i sallader.
• Förvara tryffeln kyld och konsumera den inom några dagar.

Konsultera gärna din läkare

Om du är osäker är det alltid klokt att prata med din barnmorska eller läkare innan du provar nya livsmedel under graviditet eller amning – särskilt om du har någon underliggande sjukdom eller känner oro kring din kost. Med rätt hantering kan de flesta njuta av tryffel tryggt även under denna speciella tid i livet.