Det finns inget definitivt bevisat samband mellan genetiskt modifierade livsmedel och förändringar i östrogennivåer – eller i nivåerna av ämnen som efterliknar östrogen. Orsaken är enkel: det har hittills gjorts få studier inom detta område. Däremot finns det väl etablerade kopplingar mellan östrogenaktivitet och soja, vilket gör frågan extra angelägen eftersom genmodifierad soja dominerar marknaden.
Genetiskt modifierad soja produceras i masskala av stora lantbrukskoncerner och förekommer i princip överallt i vår kommersiella livsmedelskedja, ofta utan att vi ens lägger märke till det. Det råder ingen tvekan om att genetiskt modifierade organismer (GMO) har ökat vårt intag av GMO-soja – eller att vårt intag av östrogenliknande ämnen har ökat samtidigt. Den stora frågan är hur detta sker, och mekanismerna bakom den så kallade "östrogenesen" är fortfarande dåligt kartlagda.
I brasilianska djurförsök observerades förändringar i fortplantningssystemet hos honråttor som utfodrats med genmodifierad soja. Råttor som åt vanlig, omodifierad soja uppvisade däremot inte samma förändringar. Studien pekar på att det kan finnas skillnader mellan GM-soja och traditionell soja, men fler undersökningar krävs innan några säkra slutsatser kan dras.
Glyfosat, som är ett växtbekämpningsmedel mot ogräs, används rutinmässigt tillsammans med GM-grödor och har i studier visats kunna efterlikna östrogen. Hur och i vilken utsträckning växterna tar upp glyfosatet är dock inte väl förstått. Även oklart är hur ämnet cirkulerar genom näringskedjan samt i grundvatten och vattendrag i anslutning till jordbruksmarken.
Vill du minska de östrogena effekterna från kosten är ett första steg att undvika processade livsmedel, eftersom dessa ofta innehåller stora mängder GMO-soja. Du kan dessutom motverka östrogenets effekter genom att äta livsmedel som hämmar östrogen, exempelvis gröna bladgrönsaker, citrusfrukter, vitlök, lök och bipollen. En varierad och naturlig kost är därmed ditt bästa skydd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online