När man en gång har bott på en plats där livsmedelsarbetare krävs att bära handskar är det svårt att hitta någon anledning till att de inte skulle göra det. Händerna överför enorma mängder bakterier och mikroorganismer, och även om viss exponering stärker immunförsvaret kan man fråga sig: vill man verkligen att en främlings bara händer ska hantera ens mat? Användningen av handskar vid matberedning är ett viktigt steg för att skydda den allmänna hälsan i restauranger och andra verksamheter som serverar livsmedel.
Följ alltid din lokala livsmedelslagstiftning och hygienföreskrifter. Reglerna varierar mellan olika länder och regioner, men på många platser är det obligatoriskt för livsmedelspersonal att bära engångshandskar. Handskarna förhindrar att bakterier överförs från händerna till maten, vilket är extra viktigt i små etablissemang där samma person rör vid alla typer av varor och dessutom hanterar betalningar.
Använd handskar ändå. Även om lokala regler inte kräver handskar visar deras användning kunderna att du bryr dig om deras säkerhet och driver en hygienisk verksamhet. Detta skapar lojalitet hos kunder som lägger särskild vikt vid hur deras mat tillagas.
Byt handskar ofta. Arbetar du exempelvis på en smörgåsbar ska du ta på dig ett nytt par varje gång du påbörjar en ny beställning. Bär du handskarna för länge överförs bakterier från knivar, flaskor med kondiment och allt annat du har rört vid till nästa smörgås du gör.
Byt också handskar när de har gått sönder eller blivit slitna – de håller som längst bara några timmar. Byt dessutom efter hosta eller nysning, innan du startar en ny köksuppgift och när du går över från att hantera råvaror till färdiglagad mat.
Tvätta händerna. Även om handskar utgör en extra barriär mellan händerna och maten är frekvent handtvätt fortfarande avgörande. Det ger kunden ytterligare ett skyddslager och är en god vana som även håller dig själv frisk. Tvätta händerna innan du tar på dig handskar och varje gång du byter dem.
Bandagera dina sår. Att överföra bakterier är en sak, men att överföra blodburna infektioner är något helt annat. Har du sår eller skärsår på händerna ska du behandla dem med antibiotikasalva och bandage noggrant. Se till att hela såret täcks och att inget blod syns vid bandagets kant.
Släng begagnade handskar. Det kan kännas som slöseri, men alternativet är ohygieniskt. Engångshandskar är tillverkade för endast ett bruk, och när de har tjänat sitt syfte duger de inte längre för någon.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online