Källor till goda bakterier

Källor till goda bakterier kallas probiotika . En probiotiska är någon mat som innehåller levande organismer som , en gång smälta , kommer att gynna kroppen . Till exempel , genom att ta upp plats i tarmen , goda bakterier " tränger undan " de bakterier som orsakar sjukdomen . På grund av deras potentiella hälsofördelar , har probiotika väckt ett stort intresse och på så sätt kommer i många former . Men bortsett från de piller formulerade tillskott, några av de mest populära probiotika är yoghurt, surkål , miso, kefir och tempeh . Yoghurt

Yoghurt är en vanlig fixtur på stormarknad mejerihyllor. För att göra yoghurt , arbetare blanda mjölk med bakteriekulturer som förändrar mjölkens naturliga sockerarter i syra . Denna syra , som kallas mjölksyra, orsakar jäsning. Eftersom mjölkbakterier, tjocknar den in i en tårta , pudding -liknande substans , och det ämne, naturligtvis, är yoghurt. Lämpligt , det engelska ordet " yoghurt " kommer från det turkiska " yoghurmak , " som betyder " att tjockna . "
Surkål

Surkål är tyska för " surkål . " I själva verket kräver surkål för bara två ingredienser , hackad vitkål och havssalt , och som kål jäser , förvärvar det en distinkt , syrlig smak .

Att göra surkål , arbetare strö havssalt över hackad kål , trycker ut vatten och låt sedan kemi ha sin gång . Under en period av veckor , fortsätter salt att dehydratisera kål, skapar saltlösning som behövs för jäsning. Ju längre de kål jäser , desto starkare smak.
Miso

Miso är en vitaktig pasta som har en salt smak och en smörliknandekonsistens . Fast oftast gjorda av sojabönor , andra spannmål som korn , ris och vete är acceptabla substitut .

Liksom andra probiotika , är miso framställs genom jäsning . Processen börjar när arbetare lägger koji , en jäst mögel , till en sats av sojabönor . Under de närmaste veckorna --- eller år , beroende på vilken typ av miso --- den koji jäser de sojabönor, som sedan mals till en pasta .
Kefir

Kefir är en krämig , filmjölk dryck . Processen börjar med tillägg av " korn " --- små klumpar av goda bakterier , socker och jäst --- till mjölk. Dessa korn jäsa mjölken tills det blir odlade , och sedan en arbetare kommer att anstränga ut dem . Kryddor kan fungera som en sista touch .

Eftersom dess laktos bryts ner under odlingsprocessen, kan kefir vara en källa till goda bakterier för dem som är laktosintoleranta .
Tempeh

Tempeh kommer ursprungligen från Indonesien , även om dess popularitet växer över hela världen . För att göra tempeh , kokta sojabönor jäsa genom exponering för Rhizopus mögel , eller " tempeh förrätt . " Som de jäsa sojabönorna forma till vita kakor, som därefter kan skivas och stekt tills de vänder en gyllenbrun. Tempeh är en vanlig ingrediens i vissa smörgåsar, soppor och sallader . Addera