Kräver att kommersiella ismaskiner är designade, konstruerade och underhållna för att förhindra iskontaminering från mikroorganismer, kemikalier eller skadliga ämnen.
Specificerar material- och konstruktionsstandarder, inklusive livsmedelsgodkända material och undvikande av toxiska/allergiska ämnen.
Kräver ren, sanitetsklig underhåll med regelbunden rengöring och desinfektion.
Sätter standarder för islagring och hantering, inklusive användning av kontamineringsförebyggande skedar, behållare och containrar.
Relaterade standarder
ANSI/ASHRAE 3-2016: Standard för kylsystem
IEC 60335-2-24:2016: Säkerhet för glassmaskiner, frozen yogurt-maskiner, liknande apparater
EN 13859:2008: Ismaskiner – säkerhets- och hygienkrav
ISO 22000:2018: Livsmedelssäkerhetsledningssystem för organisationer i livsmedelskedjan
