I takt med att allt fler företag väljer miljövänliga arbetsmetoder övergår många restauranger runt om i landet till gröna rengöringsprodukter i sina kök och matsalar. Gröna produkter är bättre för miljön och medför färre hälsorisker för både personal och gäster. På marknaden finns idag hundratals bra alternativ till traditionella rengöringsmedel, varav många kan köpas billigt i bulk – perfekt för restaurangbranschens stora behov.
Problemet med traditionella rengöringsmedel för restauranger är att de flesta innehåller giftiga kemikalier som kan skada både personalens och gästernas hälsa. Många produkter använder ämnen som klor eller ammoniak – frätande material som skadar både miljön och människors hälsa, trots sin kraftfulla rengöringsförmåga. Dessa kemikalier hamnar ofta i avloppet och tar sig sedan vidare till floder, sjöar och andra vattendrag.
Gröna rengöringsprodukter innehåller däremot ofarliga, biologiskt nedbrytbara lösningsmedel som naturlig citronsyra och fettsyror. Produkterna rengör fortfarande ytor, disk och annat i köket effektivt, men utgör inget hot mot människor, djur eller växter som kommer i kontakt med dem.
När du väljer gröna rengöringsprodukter ska du alltid läsa ingredienslistan på förpackningen noggrant. Vissa produkter marknadsförs som "gröna" trots att de i verkligheten är långt ifrån det. De bästa och mest miljövänliga ingredienserna kommer direkt från växter och är lätta att bryta ner biologiskt.
Gröna rengöringsprodukter innehåller ofta nanostora molekyler som bryter ner smuts och fett utan att skada människors eller djurs hälsa. Väteperoxid, fettsyror, citronsyra, perättiksyra och jodlösningar räknas alla som "gröna" – leta efter dessa verksamma ämnen på etiketten. Är du osäker på hur miljövänlig en viss produkt är kan du konsultera Environmentally Preferable Purchasing (EPP), den amerikanska miljöskyddsmyndigheten EPA:s guide till miljövänliga produkter.
Att köpa gröna rengöringsprodukter är bara början när en restaurang ska bli mer miljövänlig. Som ägare eller chef är det ditt ansvar att se till att produkterna används korrekt och effektivt.
En bra åtgärd är att förbättra effektiviteten och kvaliteten på befintliga diskmaskiner och annan utrustning. Se till att vattnet som används för att diska tallrikar och bestick har en temperatur på minst 171 °F (cirka 77 °C) – minimitemperaturen enligt FDA:s livsmedelskod – och att nedblötläggningen varar i minst 30 sekunder. På så sätt desinficeras disken effektivt utan användning av desinficerande rengöringsmedel.
Se dessutom till att lagret av gröna rengöringsprodukter alltid är fullständigt, så att du slipper ta till mer lättillgängliga men skadliga medel. Köp in bulk från återförsäljare av gröna produkter för att sänka kostnaderna samtidigt som du gör ett hållbart val.
Genom att kombinera rätt produkter med genomtänkta rutiner kan din restaurang göra verklig skillnad – för miljön, för personalens arbetsmiljö och för gästernas upplevelse.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online