Surimi under graviditet – säkert om rätt typ

Vad är surimi?

"Formad fisk". Pasta av fisk (vanligtvis pollack – vit fisk, låg kvicksilver), skald, slipad, smakad/färgad som krabba/hummer. Vanligt i sushi, sallader.

Graviditet & kvicksilver

Kvicksilver i fisk skadar fostrets hjärna/nervsystem. Pollack = låg kvicksilver -> surimi av pollack är **säkert** i måttliga mängder (2 portioner/vecka). Också säkert i sushi *om övriga ingredienser är kokta*.

VARNING – läs ingredienslistan!

Surimi från andra länder/fiskarter kan ha hög kvicksilver. **Undvik** produkter med: svärdfisk, haj, kungmakrill, tilefish, marlin, orange roughy. Riktig krabba/hummer/räkor = lågt kvicksilver, säkra 2 ggr/v.

Hanering & tillagning

• **Aldrig ät rå/underdon surimi** – risk för listeria/bakterier.
• Kasta öppnad förpackning >3 dagar.
• Restaurang: fråga kock vad det är gjort av + hur gammalt.
• Korskontaminering: tvätta ytor/händer efter hantering av rå surimi.

Surimi kan vara en smakfull, säker protein- och omega-3-källa under graviditeten – om du väljer noggrant.