Aubergine (äggplanta) är en mångsidig, fettfri grönsak fullpackad med antioxidanter och näringsämnen som stöder metabolismen. Perfekt i wokrätter, lasagne eller grillad.
Med bara 35 kcal per kopp kokt aubergine får du stor volym för få kalorier. Hög vatten- och fiberhalt ger mättnad utan energitäthet. Hjälper mot fetma och relaterade risker: hjärtsjukdom, typ 2-diabetes, vissa cancerformer.
Nasunin, koncentrerad i skalet, är en kraftfull antioxidant som skyddar hjärnceller mot fria radikaler (studie i Toxicology, 2000). Ät därför aubergine med skalet på.
1 kopp kokt ger 6 % DV av B6, tiamin och koppar. B6 hjälper till att syntetisera serotonin (humör/sömn). Koppar är antioxidanten, stöder hjärna och bindväv. Fiber: 2,5 g/kopp (10 % DV kvinnor, 6,5 % män) – sänker kolesterol och hjärtsjukdomsrisk (AHA). Lag med lite olja/salt för bäst hjärtvänliga resultat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online